中國(guó)僑網(wǎng)12月19日電  據(jù)新加坡《聯(lián)合早報(bào)》報(bào)道，第五屆“新加坡小販至尊”成績(jī)18日揭曉，除了鹵面，另有魚片湯、牛肉面、印度炒面、薄餅和馬來(lái)面湯共六種小販美食成為本屆至尊。廈門街熟食中心也成為了誕生兩名小販至尊的熟食地點(diǎn)。

　　不忍鹵面老攤主年老退休后古早味失傳，老食客毅然頂下攤位，向老攤主拜師學(xué)煮，沒(méi)想僅半年就榮獲鹵面小販至尊榮銜。

　　由《聯(lián)合早報(bào)》和《海峽時(shí)報(bào)》聯(lián)辦的第五屆“新加坡小販至尊”成績(jī)，18日晚在遠(yuǎn)東廣場(chǎng)舉行的頒獎(jiǎng)禮上揭曉，除了鹵面，另有魚片湯、牛肉面、印度炒面(Mee Goreng)、薄餅和馬來(lái)面湯(Mee Soto)共6種小販美食的至尊出爐，6名小販在新加坡巡回大使許通美教授的手中接過(guò)獎(jiǎng)項(xiàng)，肯定他們杰出的廚藝。

　　正在翻修的廈門街熟食中心(Amoy Street Food Centre)今年出了兩名小販至尊，分別是源春馳名鹵面的許福安(53歲)和標(biāo)記魚粥的顏俊標(biāo)(70歲)。

　　許福安原來(lái)是源春馳名鹵面的食客，他受訪時(shí)說(shuō)：“源春馳名鹵面經(jīng)營(yíng)了兩代人，最早在愛(ài)同學(xué)校前、天福宮的路邊擺攤，我從那個(gè)時(shí)候就吃這攤的鹵面，他搬到哪里，我就吃到哪里。攤主王亞財(cái)今年70多歲要退休了，我不想這樣就斷掉這份古早味，所以就把攤位頂過(guò)來(lái)，然后向攤主學(xué)煮鹵面?！?/p>

　　這里的鹵面每碗從3元起跳，以豬大骨、上等砂拉越胡椒、五香粉等熬制超過(guò)三個(gè)小時(shí)的蛋花鹵汁，鹵面上堆著炸鯊魚肉、自制蝦棗，還有其他鹵面罕見(jiàn)的蒸魚。

　　《海峽時(shí)報(bào)》副刊執(zhí)行級(jí)編輯黃懷玉(53歲)說(shuō)，源春的鹵面味道，平衡拿捏得恰到好處，最棒的是帶有一份濃濃的懷舊味道。

　　廈門街熟食中心的標(biāo)記魚粥，今年也是評(píng)審團(tuán)的最愛(ài)。標(biāo)記魚粥攤主顏俊標(biāo)(70歲)賣魚粥40多年，他以豬大骨熬制魚湯，搭配大斑魚，一碗7元，價(jià)格不算低，但饕客還是爭(zhēng)相追捧。

　　麥波申附近大通彎(Tai Thong Crescent)正一海南牛肉粉的老板娘唐秀鳳74歲了，但每天還是照樣到攤位掌勺。唐秀鳳是海南人，采用的是父親的家傳食譜，富有家庭風(fēng)味的暖心味道，相信是吸引顧客的最大原因之一。

　　加冕購(gòu)物中心(Coronation Shopping Plaza)My Cosy Corner小食店店長(zhǎng)梁瑞明(67歲)，則以柔軟的薄餅皮、暖胃多汁的餡料，自制辣椒、新鮮碎花生和薄脆，得選薄餅至尊。

　　另一名獲得小販至尊的是馬林百列熟食中心Hass Bawa印度炒面攤的阿都拉林(Abdulaleem S/O Abdul Latiff，43歲)，他說(shuō)，自小在父親的印度面攤位幫忙，看著他炒面，父親過(guò)世之后就接手?jǐn)偽坏纳?，至今超過(guò)20年。

　　實(shí)龍崗花園熟食中心的Riyan Hidayat Satay Solo No.31馬來(lái)湯面攤位總是出現(xiàn)人龍，攤主哈沙(Habsah Bte Aman，49歲)說(shuō)，吸引力可能來(lái)自于她自制的辣椒醬，她說(shuō)她用小辣椒、黑醬油和蒜頭制做，和湯面很搭調(diào)，才會(huì)那么吸引人。(陳彬雁)