今天是大寒節(jié)氣，這是二十四節(jié)氣中最后一個節(jié)氣，過了大寒，我們又將迎來新一年的節(jié)氣輪回。眼下，正是一年“運”、“氣”循環(huán)變化的開始，吃得正確，對于大寒節(jié)氣的養(yǎng)生保健非常重要。

　　　巧用食材防風寒

　　同小寒一樣，大寒也是表征天氣寒冷程度的節(jié)氣。“小寒大寒，冷成一團”的諺話，說明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時期。

　　北京中醫(yī)藥大學教授杜金行表示，大寒節(jié)氣進補應(yīng)適當增添一些具有升散性質(zhì)的食物，為適應(yīng)春天升發(fā)特性做準備。同時，還要考慮大寒期間是感冒等呼吸道傳染性疾病高發(fā)期，應(yīng)適當多吃一些溫散風寒的食物以防御風寒邪氣的侵擾。日常飲食中常用的具有辛溫解表、發(fā)散風寒的食物有紫蘇葉、生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等。例如，當有人因外感風寒而致輕度感冒時，常常會用生姜加紅糖水來治療，有較好的療效。

　　大寒喝粥養(yǎng)身體

　　在這個寒冷的節(jié)氣里，喝上一碗熱熱乎乎、香美可口的粥，暖胃又暖心。下面給大家推薦幾款大寒養(yǎng)生粥，大寒節(jié)氣為你心愛的人親手煮粥吧。

　　銀耳大米粥。銀耳，滋陰、潤肺、生津。取銀耳5克，浸泡后和大米50-100克，共煮成粥，熟后加入蜂蜜25克，每日服用2次。

　　蓮藕大米粥。熟藕味甘，具有補血生津、健脾開胃、除燥潤肺的作用。取藕100克(洗凈切碎)與大米50克，共煮成粥，熟爛后，加蜂蜜適量，混勻服用，每日服用2次。

　　胡蘿卜大米粥。中醫(yī)認為，胡蘿卜具有下氣、補中、安五臟的作用。適合用于治療便秘、胃腸不適、飽悶氣脹、消化不良等病癥。取胡蘿卜150克切碎，同大米100克共煮成粥，每日服用2次。

　　土豆大米粥。土豆具有健脾和中、益氣調(diào)中之效。適合用于治療胃燥、胃痛、便秘等病癥。取土豆100克(切塊)，大米50-100克，共煮成粥，每日服用2次，不宜使用日曬或出芽的土豆。

　　二乳粥。配料：鮮牛奶250克，鮮羊奶120克，粳米90克，白糖適量，水煮成粥。

　　二乳粥具有補虛損、潤五臟的作用。適合用于體質(zhì)衰弱、氣血虧病后虛便秘等病癥。

　　雞汁粥。配料：母雞1只，粳米100克，精鹽少許，水煮成粥。雞汁粥具有滋補氣安養(yǎng)五臟的作用，適合用于經(jīng)血虧、腎氣不足、產(chǎn)婦營養(yǎng)不足等病癥。

　　胡桃粥。配料：胡桃仁30克，大米適量，水煮成粥。胡桃粥具有補益身體的作用。適合老人、小孩和體弱者食之。

　　栗子粥。配料：粳米250克，栗子50克，水煮成粥。栗子粥具有養(yǎng)胃補腎壯腰膝、強筋骨的作用。適用于腎虛腰酸、腿足無力，以及中老年多尿者服食。(葉洲)