手拿勺子，舀起一勺熱乎乎的黏稠糖稀，飛快地潑在光潔的大理石板上，一個(gè)長(zhǎng)柄的銅勺就是“畫(huà)筆”，一勺糖稀經(jīng)過(guò)糖畫(huà)藝人的舞弄，10來(lái)秒鐘就能變成一只蜻蜓、一只蝴蝶、一條長(zhǎng)龍。2月28日，江西南昌市人民公園門(mén)口，糖畫(huà)藝人龔保欣正在熟練地展示自己的高超技藝。

　　龔保欣靠幽蘭畫(huà)糖手藝行走江湖已有30個(gè)年頭。對(duì)于他來(lái)說(shuō)，最大的愿望便是能尋找到一位傳承人，讓幽蘭糖畫(huà)永久流傳。

　　龔保欣，南昌縣幽蘭鎮(zhèn)人，50歲。記者守候多日才在南昌市人民公園找到了他的糖畫(huà)攤。攤前，不少市民駐足圍觀。嘴饞的孩子們永遠(yuǎn)是這門(mén)街邊藝術(shù)的忠實(shí)粉絲，他們爭(zhēng)先恐后，將小攤圍得水泄不通。

　　龔保欣先拿出熬制好的麥芽糖餅，放置鍋中加熱熔化，幾分鐘后，用長(zhǎng)柄勺子舀起黏稠熾熱的糖稀，飛快地在大理石板上來(lái)回澆灑，畫(huà)出造型。隨后，他一手拾起竹簽，不斷交叉抽絲，一手則繼續(xù)用長(zhǎng)勺摻加糖水。造型完成后，用小鏟刀將糖畫(huà)鏟起，粘上竹簽。稍待凝結(jié)便插在草把上出售了。

　　龔保欣是南昌市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)幽蘭糖畫(huà)的傳承人。據(jù)了解，幽蘭糖畫(huà)自清代流傳至今，創(chuàng)作題材有小說(shuō)、戲曲人物、吉祥花果、飛禽走獸等，發(fā)展到現(xiàn)在還能畫(huà)出飛機(jī)、汽車(chē)等。經(jīng)過(guò)一百多年的發(fā)展演變，幽蘭畫(huà)糖人技藝逐漸形成了糖稀久熬不黑、糖人甘甜美味、成型快、不易融化、保存時(shí)間長(zhǎng)等特點(diǎn)，深受少年兒童喜愛(ài)。

　　談起從藝之路，龔保欣說(shuō)他結(jié)婚后才接觸到糖畫(huà)。20世紀(jì)80年代中期，他見(jiàn)岳父繪制的糖畫(huà)品種繁多、內(nèi)容豐富、造型饒有趣味，而繪制技藝更是行云流水，不禁手癢，自此拜師學(xué)習(xí)幽蘭糖畫(huà)。

　　學(xué)習(xí)糖畫(huà)不僅要耐得住性子，更要美術(shù)天賦。如果糖畫(huà)要出彩，需要經(jīng)過(guò)糖畫(huà)繪制的專(zhuān)業(yè)訓(xùn)練，否則即使能用勺子描出圖形，也會(huì)缺少神韻。

　　技藝的精進(jìn)，全靠自己領(lǐng)悟。一開(kāi)始學(xué)習(xí)糖畫(huà)時(shí)，遇到復(fù)雜、陌生的圖形，龔師傅都會(huì)先在紙上用筆勾個(gè)輪廓，琢磨許久后，再開(kāi)始鋪糖作畫(huà)。而如今，龔師傅極為熟練，再?gòu)?fù)雜的圖案也能搞定。龔師傅最拿手的便是畫(huà)糖龍，倒一條龍需要半個(gè)小時(shí)，完全是精雕細(xì)琢，龍的鱗甲如何走絲、如何浮雕，都極顯功力。

　　20世紀(jì)80年代，幽蘭有七八名制作糖畫(huà)的藝人，逢年過(guò)節(jié)，他們走街串巷，收入不菲，平時(shí)顧客也不少。龔保欣兒子龔波回憶，那時(shí)的孩子們，買(mǎi)下糖畫(huà)后總要欣賞許久，才極不忍心地舔上一口，吃上糖畫(huà)總能開(kāi)心一天。而他兒時(shí)也夢(mèng)想成為糖畫(huà)藝人。如今龔波24歲，已經(jīng)逐漸忘卻兒時(shí)的夢(mèng)想，每當(dāng)見(jiàn)到父親繪制糖畫(huà)的場(chǎng)景，童年的甜蜜總會(huì)洋溢心中，如今糖畫(huà)藝術(shù)沒(méi)落了，想起來(lái)就傷心。

　　28歲的女兒龔燕紅雖然仍在學(xué)習(xí)糖畫(huà)，但她坦言只會(huì)將其作為業(yè)余愛(ài)好。龔燕紅認(rèn)為，糖畫(huà)藝人慢慢減少是有原因的，糖畫(huà)工藝受季節(jié)影響很大，由于糖畫(huà)繪制成型后，需要冷卻凝固，酷暑季節(jié)糖畫(huà)不容易定型，不適宜銷(xiāo)售。此外，糖畫(huà)銷(xiāo)售時(shí)間也很固定，主要就是學(xué)生上學(xué)、 放學(xué)時(shí)間以及節(jié)假日，藝人難以維生?，F(xiàn)在的糖畫(huà)市場(chǎng)并不景氣，隨著物質(zhì)生活的豐富，購(gòu)買(mǎi)的人也慢慢減少，導(dǎo)致很多糖畫(huà)藝人為了生計(jì)紛紛開(kāi)始轉(zhuǎn)行。

　　但龔保欣不這么認(rèn)為：糖畫(huà)已由20世紀(jì)80年代的1分錢(qián)一枚漲至現(xiàn)在的10元一枚，在這段歲月中，他經(jīng)常會(huì)遇到吃著他糖畫(huà)長(zhǎng)大的年輕父母，帶著孩子來(lái)買(mǎi)糖畫(huà)，這些都會(huì)讓他感受到30年的堅(jiān)守很值。

　　江西省社科院經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)麻智輝表示，糖畫(huà)作為一種正在迅速失傳、斷代的民間藝術(shù)，相關(guān)部門(mén)應(yīng)建立健全各種保護(hù)和傳承機(jī)制，通過(guò)政策扶持和市場(chǎng)機(jī)制，鼓勵(lì)民間藝人帶徒授藝，充分挖掘潛在內(nèi)涵和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，開(kāi)發(fā)新的適合現(xiàn)代口味的表現(xiàn)形式，讓古老的民間藝術(shù)找到自己的市場(chǎng)和空間，這才是振興幽蘭糖畫(huà)等民間藝術(shù)的治本之策。(杜金存 吳俊宇)