中國僑網(wǎng)3月27日電 據(jù)法國《歐洲時報》報道，應邀在巴黎聯(lián)合國教科文組織總部舉行中國美食節(jié)的中國烹飪協(xié)會代表團3月24日晚在巴黎國際大酒店舉行新聞發(fā)布會宣布：中國美食申請聯(lián)合國教科文非物質文化遺產(chǎn)各項準備工作已經(jīng)就緒，下一步將全力爭取各方支持，力爭早日實現(xiàn)中國美食進入世界非物質文化遺產(chǎn)名錄。中國駐法使館領事部主任李平公參、李京生一秘等出席新聞發(fā)布會。旅法各界代表及新聞媒體300余人出席發(fā)布會。

　　代表團向大家介紹了中午剛剛開幕的“2015年中國非遺美食走進聯(lián)合國教科文組織”活動情況。這次活動借聯(lián)合國教科文組織國際會議召開前夕、各國代表云集巴黎的契機，由中國烹飪協(xié)會與聯(lián)合國教科文組織餐飲辦公室主辦，組織了中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢為團長、中國烹飪協(xié)會名廚委員會主席高炳義為副團長、20位中國名廚等組成的中國代表團，希望通過在聯(lián)合國教科文組織舉辦中國非遺美食的展示及品鑒活動，介紹中國非遺美食文化，與聯(lián)合國教科文組織的各國代表和專家共享豐富多彩、口味各異的的中國美食。

　　據(jù)高炳義介紹，本次活動以品鑒中國非遺美食為主要內容，通過開幕式品鑒會、套餐品鑒會、中華精品宴暨閉幕式等4天的美食展示品嘗活動，讓聯(lián)合國教科文組織的各國代表深刻體驗中國美食。在此期間，中國名廚們將設計制作50余款中國特色冷菜、熱菜、面點小吃和湯羹，其中不少已進入省、市、縣一級的非遺保護名錄。

　　李平公參在致辭中表示，中國美食文化含蘊深刻，博大精深，菜系豐富，享譽世界。中餐業(yè)也是法國華僑華人從事的支柱產(chǎn)業(yè)之一，中國美食申遺，意義深遠，影響廣泛，感謝中國烹飪協(xié)會及各位烹飪大師為推廣中國飲食文化所做的努力，希望大家協(xié)力同心，共同推動中國美食早日進入世界非物質文化遺產(chǎn)名錄。

　　法國華僑華人會執(zhí)行主席、巴黎國際大酒店總裁王加清表示，推動中國美食進入世界非物質文化遺產(chǎn)名錄是關系到華僑華人生存發(fā)展的大事，旅法華僑華人一定不遺余力配合推進這一進程。他同時宣布，為更廣泛宣傳中國美食文化，將在7月份在巴黎國際大酒店舉辦中國美食節(jié)，推出國宴菜品，讓法國人領略中國高檔飲食文化，推進申遺步伐。

　　當晚，烹飪大師還現(xiàn)場表演了雕刻和蒙眼切肉絲等刀工，精湛技藝令人大開眼界。

　　據(jù)悉，自2003年10月聯(lián)合國教科文組織第32屆大會通過《保護非物質文化遺產(chǎn)公約》以來，已有法國美食大餐、地中海飲食、土耳其傳統(tǒng)美食、傳統(tǒng)墨西哥飲食、韓國越冬泡菜和日本和食等6項飲食類項目入選世界非物質文化遺產(chǎn)名錄。(黃冠杰)