又是一年立夏，很多地方都有吃烏米飯的習(xí)俗。而在杭州轉(zhuǎn)塘龍塢地區(qū)，除了吃烏糯米飯，還有一種“叫花飯”，據(jù)說杭州最早吃飯叫做“敲瓦爿兒”就可以追溯到龍塢的“叫花飯”。烏米飯是在家里做的，而“叫花飯”是在野外做的，到底什么是“叫花飯”呢？

　　“舊社會(huì)家里很窮，也沒有好吃的東西。一到立夏時(shí)分，山上野筍、田地間馬鈴薯、豌豆、大豆等正當(dāng)時(shí)，幾個(gè)窮人家孩子會(huì)聚在一起，分工合作，到山上、田間及家里去挑選六種以上的時(shí)鮮食材，在野外搭起一個(gè)簡易灶頭并用一只大鐵鍋燒成一種花飯。”聽龍塢地區(qū)的老人們說，“叫花飯”燒起來那個(gè)香呀，可以從村頭飄到村尾，有人聞到了香味，就會(huì)拿著碗向他們討要嘗一點(diǎn)，“叫花飯”由此而來。

　　“小時(shí)候燒叫花飯的特別多，現(xiàn)在也有，但不多了。大家為了重拾兒時(shí)的記憶，會(huì)相約在立夏燒叫花飯吃?！蓖]村的傅曉楠說，立夏約幾個(gè)小伙伴，一部分人到山上掰野筍，一部分人到自家地里挖點(diǎn)馬鈴薯，摘點(diǎn)豌豆、大豆等，一部分人準(zhǔn)備好過年時(shí)腌制好的咸肉，還有大米。

　　等食材準(zhǔn)備好，就要分工了。一些人洗凈弄來的新鮮食材，一些人選好一空曠地，挪來幾個(gè)大石頭或磚頭搭成簡易的露天灶頭，然后在灶頭上架一口大鐵鍋，點(diǎn)燃木柴，倒入菜籽油。等油冒煙，倒入咸肉、野筍、馬鈴薯、豌豆、大豆等食材煸炒，等三分熟，放入山間水，再倒入大米，水滿過大米剛好，蓋上鍋蓋。一邊燒著，一邊香氣開始彌漫，燒約三十分鐘，聽到吱吱聲，那就意味著好了，要更入味的話就再燜上約十分鐘，打開鍋蓋，那個(gè)香味就別提啦。(魯佳 凌云 仇華明)