立夏之后，就是小滿，5月21日將迎來(lái)24節(jié)氣中的小滿。俗語(yǔ)說“小滿江河滿”，說的是小滿期間，雨量會(huì)增加，氣溫也會(huì)逐漸升高。這段時(shí)間也是皮膚病的高發(fā)期。

　　這個(gè)時(shí)節(jié)，應(yīng)特別注意飲食調(diào)養(yǎng)，宜常吃具有清熱健脾利濕的食物，可飲淡鹽水或清涼退暑飲料如綠豆湯、果汁、金銀花水、涼茶，飲食上可以多吃些赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、藕、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、蓮子、山藥、鯽魚、草魚、鴨肉等。另外，有皮膚疾患的人要忌食海鮮、羊狗肉等，因?yàn)檫@些飲食生濕、傷脾，會(huì)加重皮膚病。

　　此外，大家還可以嘗嘗苦菜。古時(shí)將小滿分為三候：“一候苦菜秀；二候靡草死；三候麥秋至?！边@是說小滿節(jié)氣，苦菜枝葉繁茂，正是當(dāng)令?？嗖丝嘀袔?，澀中帶甜，新鮮爽口，具有清熱、涼血和解毒的功能。初夏時(shí)節(jié)，蘸點(diǎn)甜醬吃苦菜，憶苦思甜，于舌尖、于生活、于人生都未嘗不是一件好事。

　　也別忘了來(lái)幾份滋補(bǔ)湯藥，如白鯽滾荷包蛋、冬瓜草魚煲、綠豆芽蛤蜊湯、苦瓜木棉花牛肉湯、淮山赤小豆節(jié)瓜豬月展湯、薺菜生姜魚頭湯、胡椒粒老雞豬肚湯、西洋參紅棗生魚湯等，這些湯品具清熱、養(yǎng)陰、祛濕、暖胃、溫補(bǔ)等功效。

　　白鯽滾荷包蛋

　　材料：白鯽魚、雞蛋、生姜、胡椒粉

　　做法：白鯽魚宰洗凈，慢火煎至微黃，鏟起；雞蛋煎為荷包蛋狀，鏟起；起油鍋爆香姜片，加入清水，大火滾沸，下白鯽魚滾片刻，下荷包蛋，滾沸后撒入適量食鹽、胡椒粉便可。

　　功效：祛濕開胃

　　胡椒老雞豬肚湯

　　材料：胡椒、紅棗、老雞、豬肚、生姜

　　做法：紅棗洗凈、去核；老雞宰凈洗凈，去皮和尾部；豬肚洗凈，刮去肥脂，反轉(zhuǎn)用鹽、生粉搽擦，再?zèng)_凈，稍壓碎的胡椒粒放豬肚內(nèi)。一起與生姜放進(jìn)瓦煲，大火煲沸后改小火煲3小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可。

　　功效：胡椒有溫中、下氣、消痰、止痛的作用，豬肚則補(bǔ)虛損，健脾胃

　　青椒炒鴨塊

　　材料：青椒、鴨脯肉、雞蛋、黃酒、淀粉

　　做法：將鴨脯肉劈成薄片，用清水洗凈后瀝干；將雞蛋取蛋清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿；青椒去籽、去蒂洗凈后切片。鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋、劃散，炒至八成熟時(shí)，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺。鍋內(nèi)留少許油，加入鹽、酒、高湯、燒至滾開后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。

　　功效：溫中健脾，利水消腫（胡師睿）