“品牌效應(yīng)”是最近的熱搜詞匯，被許多企業(yè)家喻為產(chǎn)品的靈魂，代表著產(chǎn)品的市場(chǎng)地位。中餐也不例外。雖然海外的中餐館數(shù)不勝數(shù)，但少有耳熟能詳?shù)钠放?。這種窘狀目前正在改變。用飲食文化做載體，讓中華美食享譽(yù)海內(nèi)外成為了海外華人“主廚們”首選的品牌戰(zhàn)略。

　　近日，“現(xiàn)代孟嘗君”黃珂所創(chuàng)的“黃門宴”流水席正式在意大利米蘭世博會(huì)上登陸。黃珂身居北京時(shí)，每天從傍晚開(kāi)始，直到半夜一點(diǎn)多，總有川流不息的朋友進(jìn)出他家大門。來(lái)人都不客氣，進(jìn)門便自動(dòng)入座，而桌上也總有杯筷碗碟侍候，廚房里則不斷做菜上桌。這件作品向世界展現(xiàn)了中國(guó)歷史悠久的宴請(qǐng)文化，更反映了飲食與人性之間的深刻關(guān)系。

　　無(wú)獨(dú)有偶。除了借助世博會(huì)的平臺(tái)，中華美食也搭上了電影的“順風(fēng)車”。據(jù)美國(guó)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，今年在紐約上映的影片《尋找左宗雞》就是以人人熟知的左宗雞為線索遍訪全美各地中餐館，尋找這道中餐的起源。這部影片的制作人——前《紐約時(shí)報(bào)》華裔記者李競(jìng)表示，中華美食在國(guó)外雖然知名度很高，但人們對(duì)它背后的故事卻知之甚少。制作這個(gè)紀(jì)錄片，不僅是想讓外國(guó)人知道左宗雞的起源，更希望中華飲食文化能傳播得越來(lái)越廣。

　　麻婆豆腐、宮保雞丁……這些在國(guó)外聽(tīng)得耳朵都起繭了的中華名菜近日也遇上了“易主”的風(fēng)波。在韓國(guó)的大街小巷，充滿著濃濃中國(guó)味的“羊肉串配啤酒”成了中餐“新寵”，就連韓國(guó)的綜藝節(jié)目都不忘為它做宣傳。在韓中國(guó)留學(xué)生解釋說(shuō)，高識(shí)別度的中式烤串吸引了很多年輕人，青島啤酒的香醇口感也把韓國(guó)本地的啤酒比了下去。

　　推陳出新，老牌中國(guó)菜也能吃出新感覺(jué)。在美國(guó)的摩頓市，華裔老板劉曉的“無(wú)二烤肉”店就以獨(dú)到的菜品設(shè)計(jì)，吸引了大批的華人消費(fèi)者。劉曉表示，他們不愿做傳統(tǒng)的中餐，要做高大上的新式中餐。無(wú)二烤肉除了有醒目的紅色烤肉車，餐廳內(nèi)的墻壁、筷子套乃至打包餐盒都經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)，紅色的底色，黑色的藝術(shù)字體加上卡通的代言人，就連該市市長(zhǎng)也被吸引，前來(lái)現(xiàn)場(chǎng)合影留念。(張思雅)