在美國得克薩斯州第一大城市休斯敦，一提到北京烤鴨，人們會不約而同想到獨一處。憑借招牌菜北京烤鴨，獨一處常常食客如云，特別是周末與節(jié)假日，華僑華人、美國人、墨西哥人等在這里匯聚一堂，品嘗烤鴨，其樂融融。

　　獨一處的鴨子選料考究，烤法別致，色澤紅里透黃，皮酥肉嫩，味道鮮美。老板曹高龍介紹說，獨一處的鴨子一般重約5斤，售價30美元一只。這些鴨子均選自紐約長島，宰殺、清理與烤制大約需要5個小時。

　　新華國際客戶端了解到，這里片鴨子時會去掉肉上的肥油，呈現(xiàn)在顧客面前的只是香酥的肉皮與鮮美可口的鴨肉，再加上醬、蔥、黃瓜和圓餅，令人垂涎欲滴。目前，獨一處每天平均售出50只烤鴨，其中15%是外賣。

　　據(jù)新華國際客戶端了解，獨一處老板曹高龍來自中國商賈輩出的山西省。1997年，他來美國攻讀電子工程專業(yè)。2004年，為了生計，他毅然轉型，接手經(jīng)營獨一處，并將這家面積不大的飯莊打理得紅紅火火。

　　新華社記者日前來到獨一處采訪。推開外門，呈圓形的里門上兩條巨龍頂著“獨一處”的招牌格外引人注目。除了包間里掛有愛新覺羅·溥杰贈予的“弘揚中華飲食文化”墨寶外，大堂里還掛著剛勁帥氣的“虎”字畫和喜慶吉祥的“牡丹富貴圖”。

　　采訪當天，無論是17歲的華裔少年毛宇辰、帶領一群男女好友聚餐的華裔青年艾永杰，還是56歲的戴維·馬森和中年人鮑勃·桑福德，他們的胃口不同、語言不同，但均對中華美食北京烤鴨贊不絕口。

　　不管是?？瓦€是慕名而來的新客，記者注意到，他們均點了北京烤鴨，有的甚至一桌點了4只。他們向記者表示，這里的北京烤鴨確實名不虛傳，令人回味無窮。

　　據(jù)新華國際客戶端了解，獨一處的烤鴨平時除當?shù)厝讼矚g享用外，中國駐休斯敦總領館也時常從這里訂餐，招待美國前總統(tǒng)老布什等貴賓。中國國內的出訪團組也有不少慕名前來品嘗烤鴨，既滿足了中國胃，也略解一解鄉(xiāng)愁。(張永興)