韓媒稱，中韓兩國(guó)1992年建交后，中國(guó)朝鮮族將“羊肉串”正式傳入韓國(guó)。20多年來，羊肉串逐漸成為深受韓國(guó)人喜愛的美食。羊肉串店“味覺”老板徐龍奎是在韓國(guó)羊肉串行業(yè)里嶄露頭角的中國(guó)朝鮮族企業(yè)家，他的成功秘訣是“羊肉串本土化”。

　　據(jù)韓聯(lián)社6月27日?qǐng)?bào)道，徐龍奎24日在位于首爾市鐘路區(qū)的“味覺”直營(yíng)店接受韓聯(lián)社采訪。據(jù)他介紹，“味覺”旗下直營(yíng)及加盟店的平均年銷售額超過7億韓元(約合人民幣392萬元)，單位營(yíng)業(yè)面積和銷售額在韓國(guó)羊肉串店中首屈一指。

　　1999年，他只帶一本護(hù)照登上飛赴韓國(guó)的航班。他先在韓國(guó)的中餐廳邊工作邊學(xué)做菜，通過幾年的不懈努力，最終考取廚師證。2001年，他在首爾江東區(qū)高德洞開了一家中餐廳，3年后又在江南區(qū)開了一家中餐廳。但因簽證問題，2006年他暫時(shí)回國(guó)。

　　2008年他卷土重來，并于次年在首爾鷺梁津開了辣味炸醬面和海鮮辣湯面專門店。正值辣味開始盛行韓國(guó)，一年后該店的月銷售額超過4千萬韓元。2010年，他為參加老鄉(xiāng)會(huì)去了在東大門市場(chǎng)的一家羊肉串店，讓他大吃一驚的是，該店月銷售額高達(dá)1億韓元，擠滿該羊肉串店的都是韓國(guó)人。

　　他看準(zhǔn)羊肉串的市場(chǎng)潛力后，決定將羊肉串和韓式中餐結(jié)合起來，并認(rèn)定面向韓國(guó)食客和獨(dú)樹一幟的羊肉串是決定經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵。他把“味覺”一號(hào)店開在高麗大學(xué)附近的美食街，而不是朝鮮族聚居區(qū)，他還重新開發(fā)羊肉串配方，去除羊肉串特有的膻味，把合韓國(guó)人口味的香味和甜味作為賣點(diǎn)。味覺串店99%的顧客是韓國(guó)人，在高大附近開的味覺一、二號(hào)店年銷售額增至25億韓元，成了高大美食街的一大特色。

　　隨后，他在首爾鐘路、京畿道城南市板橋和安養(yǎng)市、釜山市等韓國(guó)各地開了直營(yíng)店，并分文不收發(fā)展了15家加盟店。他說，一家直營(yíng)店和兩家加盟店還將于下個(gè)月開門迎客。鑒于在釜山等地開的加盟店深受歡迎，他計(jì)劃3年內(nèi)在韓國(guó)開第200號(hào)店。