參考消息網(wǎng)6月30日?qǐng)?bào)道 美媒稱，全世界每年要生產(chǎn)大約30億個(gè)幸運(yùn)餅干，幾乎全部是在美國(guó)生產(chǎn)的，但這些包裹著高深莫測(cè)的格言的酥脆餅干擴(kuò)散到了全球。它們的身影出現(xiàn)在了英國(guó)、墨西哥、意大利、法國(guó)和其他地方的中餐館里。2004年，巴西國(guó)家彩票的中獎(jiǎng)數(shù)字中，相當(dāng)一部分來(lái)自中餐館連鎖品牌唐人街分銷的幸運(yùn)餅干中的幸運(yùn)數(shù)字，比例高得驚人。

　　據(jù)美國(guó)《紐約時(shí)報(bào)》網(wǎng)站6月30日?qǐng)?bào)道，但有一個(gè)地方明顯沒(méi)有幸運(yùn)餅干的身影：中國(guó)。

　　報(bào)道稱，中國(guó)沒(méi)有幸運(yùn)餅干這一點(diǎn)長(zhǎng)期困擾著去中國(guó)旅游的美國(guó)游客。如今，日本的一名研究人員認(rèn)為她能夠解釋這個(gè)現(xiàn)象。名叫中町泰子的研究人員稱，幸運(yùn)餅干幾乎肯定發(fā)源于日本。

　　認(rèn)為幸運(yùn)餅干發(fā)源于日本的觀點(diǎn)，至少是和直覺(jué)不符的?！拔液艹泽@，”布魯克林的全球最大幸運(yùn)餅干生產(chǎn)商云吞食品公司副總裁德里克·黃說(shuō)?！叭藗兛吹剿蜁?huì)認(rèn)為它是中餐里的甜點(diǎn)，”他說(shuō)。不過(guò)他承認(rèn)，“中餐最薄弱的地方就是甜點(diǎn)?！?/p>

　　中町泰子用了六年多時(shí)間，試圖明確日本是幸運(yùn)餅干的發(fā)源地。在眾多頗有說(shuō)服力的證據(jù)之中，一幅來(lái)自19世紀(jì)的故事書《藻汐草近世奇談》里的插圖格外重要。

　　在其中一個(gè)故事里，有個(gè)人物在煎餅店做學(xué)徒——在日本，幸運(yùn)餅干也叫做“辻占煎餅”、“御簽煎餅”或“鈴鐺煎餅”。圖中，這個(gè)學(xué)徒顯然在用黑色的烤架在煤火上烤煎餅，如今，寶玉堂和不少烘焙屋依舊是這樣做煎餅的。圖中寫著“辻占煎餅”字樣，他旁邊有很多盆子，裝滿了圓圓的東西——正是大堆的辻占煎餅。

　　這本書、這個(gè)故事和這幅插圖都來(lái)自1878年。無(wú)論是聲稱自己發(fā)明或推廣了幸運(yùn)餅干的日本家族或中國(guó)到加利福尼亞的移民，都說(shuō)這種餅干是在1907年到1914年出現(xiàn)的。

　　中町泰子的作品最初于2004年發(fā)表在神奈川大學(xué)的一份學(xué)報(bào)上，后來(lái)又被日本的一些媒體轉(zhuǎn)載。総本家族說(shuō)，確實(shí)有些顧客開(kāi)始來(lái)寶玉堂買煎餅了。但是這份論文獲得的關(guān)注相當(dāng)有限，或許是因?yàn)樾疫\(yùn)餅干在日本沒(méi)那么有名。

　　如果幸運(yùn)餅干的確起源于日本，那么它又是怎么成了美國(guó)中餐館的保留項(xiàng)目呢？為了弄清楚這一點(diǎn)，中町泰子兩次訪問(wèn)美國(guó)，主要是在舊金山和洛杉磯，她采訪了不少制作幸運(yùn)餅干的日本和中國(guó)家族的后裔。

　　幸運(yùn)餅干之路可以輕松追溯到“二戰(zhàn)”期間。當(dāng)時(shí)它們是一種地區(qū)特產(chǎn)，專在加利福尼亞的中餐館里出售，名叫“幸運(yùn)茶點(diǎn)”。根據(jù)后來(lái)對(duì)幸運(yùn)餅干的生產(chǎn)者的采訪，當(dāng)時(shí)從太平洋劇院回來(lái)的軍人偶然遇到了這些點(diǎn)心。這些老兵們回到老家后，就問(wèn)家鄉(xiāng)的中國(guó)餐館有沒(méi)有舊金山中餐館的這種幸運(yùn)餅干。

　　這種餅干迅速蔓延到全國(guó)。到20世紀(jì)50年代末期，全國(guó)幾十家小型中國(guó)糕點(diǎn)和幸運(yùn)餅干生產(chǎn)公司大約每年生產(chǎn)2.5億個(gè)幸運(yùn)餅干。其中一家較大的是舊金山的蓮花幸運(yùn)餅干廠，它的創(chuàng)始人愛(ài)德華·路易發(fā)明了幸運(yùn)餅干自動(dòng)生產(chǎn)機(jī)。到1960年，幸運(yùn)餅干已經(jīng)是美國(guó)文化的保留節(jié)目，在阿德萊·史蒂文森和斯圖爾特·塞明頓的總統(tǒng)競(jìng)選活動(dòng)中都曾登場(chǎng)。

　　但幸運(yùn)餅干在“二戰(zhàn)”之前的歷史是模糊的。若干加利福尼亞移民家庭，主要是日本人，聲稱是他們發(fā)明或推廣了幸運(yùn)餅干，其中就包括萩原真的后裔。日本移民萩原真于19世紀(jì)90年代在舊金山金門公園內(nèi)負(fù)責(zé)建造了日本茶園，這座茶園的賓客會(huì)得到由舊金山的烘焙屋勉強(qiáng)堂制作的幸運(yùn)餅干。

　　中町泰子仍然不能確定幸運(yùn)餅干是怎么跑到中餐館去的。但是在20世紀(jì)二三十年代，加州的很多日本移民都在開(kāi)中式雜碎餐館，提供美式中餐。梅屋向加利福尼亞南部和中部的100多家類似餐館供應(yīng)幸運(yùn)餅干。

　　華人餐館也在早期發(fā)現(xiàn)了這種餅干，中町泰子女士推斷，華人制造商是在“二戰(zhàn)”期間開(kāi)始接手幸運(yùn)餅干的生產(chǎn)，當(dāng)時(shí)西海岸的日裔美國(guó)人都被送入拘留營(yíng)，日本人的烘焙屋也都關(guān)門了。

　　黃先生指出：“日本人可能發(fā)明了幸運(yùn)餅干，但確實(shí)是中國(guó)人開(kāi)發(fā)了它的潛能。它是華裔美國(guó)文化。這種文化只有美國(guó)才有，中國(guó)是沒(méi)有的?！?/p>

　　不少在幸運(yùn)餅干初創(chuàng)之際扮演重要角色的日本移民的后裔，都認(rèn)同這種說(shuō)法?！叭绻覀兊募易瀹?dāng)初決定賣幸運(yùn)餅干，也不會(huì)像中國(guó)人那樣成功，”萩原真的玄外孫道格拉斯·道金斯說(shuō)?！拔矣X(jué)得這很好。我覺(jué)得幸運(yùn)餅干如果不是在中餐館這樣廣泛的場(chǎng)所流行起來(lái)，也不會(huì)像現(xiàn)在這樣火爆?！?div class="gqw05pwlrmj" id="function_code_page">