材料：

　　旗魚2塊、淡榨菜絲少許、老姜少許、綠蔥3根(去蔥白)、蒜頭2瓣、大蒜1根(去蒜白)、紅椒1/3顆、食用油1湯匙、麻油少許。

　　調(diào)味料：

　　醬油少許、糖少許、米酒1湯匙、水少許。

　　做法：

　　1.首先將蒜頭去膜切末，接著將蔥蒜切大段，再將紅椒去籽、老姜去皮均切絲狀，備用。

　　2.將旗魚切成塊狀備用。

　　3.把食用油放入炒鍋，開大火放入姜片和蒜片稍微爆香。

　　4.接著放入旗魚塊微煎，待魚兩面微焦后放入榨菜絲和調(diào)味料，蓋上鍋蓋燜一會兒。

　　5.掀起鍋蓋，放入蔥蒜葉和紅椒于魚肉上面，再加熱2分鐘。

　　6.最后淋上麻油關(guān)火，此道菜完成，即可盛盤上桌。(摘自美國《世界日報》)