中國(guó)僑網(wǎng)9月22日電 據(jù)美國(guó)《僑報(bào)》報(bào)道，美國(guó)華人博物館(MOCA)2016年秋季展覽“酸甜苦辣：中餐旅美記”將于10月6日開(kāi)幕，至2017年3月26日閉展。本展將邀請(qǐng)三十余位華裔及亞裔廚師——從米其林星級(jí)餐廳的主廚到傳承家族食譜的廚藝愛(ài)好者——分享他們的個(gè)人故事，并通過(guò)對(duì)他們中式料理的定義和詮釋?zhuān)瑏?lái)挑戰(zhàn)美國(guó)當(dāng)今對(duì)中式飲食的既有印象。

　　“中餐已經(jīng)成為美國(guó)文化的要素，也為不同時(shí)代和族裔的人搭起橋梁?！别^長(zhǎng)姚南薰表示，“從第一個(gè)華人移民踏上美國(guó)土地的那一刻，中式小吃店就一直是在新家園建立了新生活的基石。華人移民敞開(kāi)了自家廚房大門(mén)，使華人成為當(dāng)?shù)厣鐣?huì)不可或缺的一部分。‘酸甜苦辣’是一個(gè)極具開(kāi)創(chuàng)性的展覽，它將展現(xiàn)中式烹飪細(xì)致復(fù)雜的紋理，也將娓娓道來(lái)華人在美國(guó)落腳、扎根、開(kāi)枝散葉的歷程。”

　　“酸甜苦辣”將引領(lǐng)觀眾進(jìn)入一場(chǎng)圍繞著華人飲食文化的對(duì)話，諸如中式料理作為實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新的平臺(tái)、對(duì)菜品正宗的思索、海外移民生活的生存之道、以及華人文化的縮影等等。

　　本展覽將以口述歷史為主軸，以多媒體影像裝置交織出中餐在美國(guó)錯(cuò)綜復(fù)雜的故事，包括主廚前輩江孫蕓、譚榮輝、羅慕娟、蔡名昊和甄文達(dá)；餐飲業(yè)新星張鵬亮、Jason Wang和Danny Bowien；以及私房菜廚師倪碧英等。

　　在展館內(nèi)的大型餐桌上，博物館為每一位參展廚師及十八種烹飪菜系特制了陶藝作品，來(lái)表現(xiàn)每個(gè)廚師的故事、靈感來(lái)源、及記憶。透過(guò)這些陶藝品，參訪者可以體會(huì)每位廚師的烹飪風(fēng)格及其生活經(jīng)歷。

　　中文的“酸甜苦辣”一詞在表達(dá)中式料理追求味覺(jué)平衡的同時(shí)，還用來(lái)描述人生際遇的千滋百味。展覽中縱橫交織的故事，是這些廚師豐富多樣的移民經(jīng)歷、飲食記憶、最鐘愛(ài)的菜肴、和烹飪靈感。這些故事決定了他們對(duì)烹飪及自我身份的定義，同時(shí)也引領(lǐng)觀眾進(jìn)入一個(gè)關(guān)于飲食文化如何形塑在美華人、乃至個(gè)人身份認(rèn)同的討論。