一分鐘學(xué)會(huì)高大上的太爺雞做法
(美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》)
材料：
大雞腿1只、鹽焗雞粉1/4包。
熏料：
麥芽糖或蜜糖少許、砂糖1湯匙、鐵觀音茶葉1湯匙、面粉1/2杯、八角2粒、白米1/2杯。
(美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》)
做法：
1.把雞腿用鹽焗雞粉腌30分鐘，將米洗干凈放入電飯鍋內(nèi)，再把雞腿放在米上面，像普通煮飯加入適量水，待飯蒸熟再燜10分鐘，拿出雞腿待用。
(美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》)
2.再來(lái)要熏制。準(zhǔn)備一個(gè)大鍋，鋪上兩層錫紙(要夠鋪整個(gè)鍋面) ，放入砂糖、茶葉、面粉、八角、白米，略用手拌勻。
3.放上蒸架，再將雞放上蒸架上，蓋上鍋蓋然后開(kāi)火，中火燒10分鐘后，開(kāi)蓋涂上一層薄的麥芽糖或蜜糖，如太厚或太多糖分，熏煮時(shí)很容易會(huì)產(chǎn)生苦味。再蓋上鍋蓋燒約3分鐘。
4.其間鍋蓋不要打開(kāi)大太的縫隙，熏的時(shí)間約為13分鐘。放涼即可切片食用。(美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》)
【責(zé)任編輯:陸春艷】
