中國(guó)僑網(wǎng)1月8日電 據(jù)馬來西亞《中國(guó)報(bào)》報(bào)道，廣東客家菜“豬肚雞火鍋”是一道深受馬來西亞華人喜愛的家鄉(xiāng)美味。它不但可以讓舌尖嘗到藥材熬煮的湯底與新鮮食物的美味，更是忙碌三餐不定時(shí)的現(xiàn)代人暖胃保健之佳品。在怡保花園東區(qū)，就有這么一家由嫁到大馬的中國(guó)媳婦開設(shè)的豬肚雞火鍋店。

　　火鍋店老板娘鐘方香受訪時(shí)說，她來自中國(guó)四川，自小吃慣家鄉(xiāng)菜肴豬肚湯，無論是夏天或冬天吃過豬肚湯后都覺得特別暖胃舒適。

　　她坦言，嫁作大馬媳婦后，和友人合伙一同經(jīng)營(yíng)了這家豬肚雞火鍋，以便把家鄉(xiāng)菜肴引進(jìn)大馬，除了能自己吃到家鄉(xiāng)菜，也讓當(dāng)?shù)厥忻衿穱L這道菜肴。

　　為了能推出更地道的菜式，該店廚師也是老板娘同鄉(xiāng)人，無論選購(gòu)食材還是烹調(diào)手法都非常講究，以便達(dá)到“原汁原味”的要求。

　　鐘方香說，豬肚雞火鍋有多種口味，包括松茸菌、蟲草花、尚品、椰青、板粟及竹笙豬肚雞湯等。

　　“烹煮豬肚雞湯絕不能馬虎，豬肚是從國(guó)外進(jìn)口，主要的食材如藥材等都是來自中國(guó)，在烹煮時(shí)配合各種藥材如當(dāng)歸、黨參、大骨及老雞及胡椒熬煮數(shù)小時(shí)后才上桌。上桌后先嘗‘頭淡湯’，暖胃后再添加湯底吃火鍋。”(趙詩(shī)綺)