中國(guó)僑網(wǎng)2月11日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，美國(guó)一名華人記者撰寫(xiě)英文食譜，介紹中式菜肴，讓當(dāng)?shù)孛癖娨矊W(xué)會(huì)做中國(guó)家常菜。

　　生長(zhǎng)在華盛頓、目前在西雅圖工作的華裔二代愛(ài)莉薩·陳愛(ài)吃鍋貼、韭菜盒子，卻從來(lái)沒(méi)想到自己DIY。上個(gè)周末，她不只自己做了鍋貼，連餃子皮都自己搟，錄了影音傳給家人，讓媽媽大吃一驚。

　　看不懂中文食譜，卻被媽媽養(yǎng)出個(gè)中國(guó)胃，愛(ài)莉薩看到西雅圖時(shí)報(bào)，力推的英文食譜《中華民廚》(Chinese Soul Food)，好奇一試，竟然沒(méi)想象中困難，“不太好看，但好吃極了！”這盤(pán)鍋貼讓不愛(ài)下廚的愛(ài)莉薩，下廚信心大增。

　　“中華民廚”是西雅圖自由記者、也是當(dāng)?shù)刂麖N藝達(dá)人華人周曉晴(Hsiao-Ching Chou)的處女作。1月底才上架，首版在問(wèn)世第一天就已售罄。

　　周曉晴父母原本都是記者，先后在密蘇里新聞學(xué)院取得碩士學(xué)位，周曉晴也繼承衣缽，成為父母的學(xué)妹。周曉晴大學(xué)畢業(yè)后先后任職于丹佛郵報(bào)、西雅圖郵訊報(bào)，六年前進(jìn)入一家非營(yíng)利科研機(jī)構(gòu)。

　　和父母不一樣的是，父母移民到美后為生活走入廚房，在大學(xué)城開(kāi)中餐館養(yǎng)活一家五口，周曉晴卻是心甘情愿走入廚房，還設(shè)法把更多人拉進(jìn)廚房；CNN知名美食記者波登(Anthony Bourdain)就曾登門(mén)請(qǐng)益，請(qǐng)周曉晴介紹與華人文化難分難舍的“餃子”。

　　“親民”是周曉晴教授的中國(guó)菜的特色；她說(shuō)，“我就是希望讓西方人、讓想念媽媽菜的華裔第二代知道，煮中國(guó)菜沒(méi)那么難。”

　　《中華民廚》的80道料理，教讀者區(qū)分市場(chǎng)架上種類(lèi)繁多的醬油、香料等調(diào)味料，也教導(dǎo)如何善用手邊食材，做出健康美味的中式家常菜。

　　周曉晴在西雅圖教授廚藝，她說(shuō)，“最近一堂課，我教他們?nèi)绾螌⒁粋€(gè)面團(tuán)同時(shí)變出鍋貼、面條和蔥油餅?！?/p>

　　周曉晴的廚藝課里，最熱門(mén)的就是教你如何做鍋貼與餃子；有時(shí)，周曉晴把媽媽請(qǐng)出，母女一起手口并用，教美國(guó)人做出干煸四季豆、糖醋排骨、紅燒牛肉面等家常菜。(許惠敏)