中新網(wǎng)廣州5月18日電 (蔡敏婕 李虹)廣州首家“中餐繁榮基地”18日在廣州增城掛牌，助推粵菜走向國際。

　　“中餐繁榮計劃”是中國國務(wù)院僑辦于2014年推出“海外惠僑工程”的一項重要舉措，旨在提升海外中餐業(yè)水平，支持僑胞事業(yè)進步和促進中外文化交流。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，中餐館在世界各地大約有50萬家，中餐業(yè)是海外華僑華人事業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，但人才不足和管理欠缺等問題成為中餐海外發(fā)展的短板。海外中餐行業(yè)仍處在擺脫低端化的過程中，出海面臨挑戰(zhàn)。

　　“很多海外人士在中國品嘗過中餐后，想在自己的國家回味一番，但是在當?shù)貐s很難找到正宗的中餐館。”負責該基地建設(shè)的廣州華商職業(yè)學(xué)院酒店管理學(xué)院的副院長許正安建議，除了成立基地培養(yǎng)更多的中餐國際化人才和打造中餐標準化外，還可以從官方層面考慮在海外興建“中餐旗艦店”，讓海外人士可以吃到地道的中餐。

　　廣東是著名僑鄉(xiāng)，在海外由粵籍僑胞經(jīng)營的中餐館、粵菜館數(shù)量眾多。長期以來，分布世界各地的粵菜館在服務(wù)僑胞的同時，對傳播、弘揚中華文化，促進中外人文交流等方面發(fā)揮重要作用。

　　許正安稱，目前該校已與海外30多家烹飪協(xié)會建立關(guān)系，其中，與澳洲國際商學(xué)院、美中教育基金會等簽訂合作協(xié)議，擬在澳大利亞墨爾本和美國舊金山開辦大粵菜廚藝培訓(xùn)班和組織大粵菜廚藝巡回活動，面向華僑華人開展中餐廚藝交流和示范活動，同時，計劃興建校內(nèi)“大粵菜廚藝示范與實訓(xùn)中心”，并在收集整理傳統(tǒng)大粵菜菜品和廚藝的基礎(chǔ)上開展研發(fā)與創(chuàng)新。(完)