中國僑網(wǎng)8月2日電 據(jù)日本《中文導報》報道，川菜麻辣鮮香，粵菜清淡爽口，中餐享譽全球，無時無刻地調(diào)動著大家的味蕾。為發(fā)展飲食文化，切磋料理技藝，當?shù)貢r間7月29日，由“在日中國廚師精英協(xié)會”舉辦，眾多公司鼎力支持下的“第九屆料理交流活動”在日本新宿“北京胡同烤肉”店舉行。

　　“在日中國廚師精英協(xié)會”會長明信江、協(xié)會專務理事林強、中華料理界的前輩杜榮等嘉賓，在日中國廚師精英協(xié)會會員以及喜愛烹飪的全日本美食同盟會會員，共百余人參加了交流活動。

　　新宿“北京胡同烤肉”坐落于日本最繁華街新宿的中心，為日本第一家北京式烤肉餐館。其店面以老北京文化為背景，環(huán)境古香古色。主辦方將“北京胡同烤肉”作為“第九屆料理交流活動”的舉辦地，也是希望到場嘉賓能感受到有歷史淵源的中國文化，體會出海納百川的北京情懷。

　　當天的活動分為料理交流與美食晚宴兩個部分。第一部分活動，在日中國廚師精英協(xié)會邀請到了一位營養(yǎng)師和兩位廚藝精湛的中華料理師傅，與大家分享菜品制作方法和營養(yǎng)知識。第二部分則是在日中國廚師精英協(xié)會舉辦的美食晚宴。

　　明信江首先向奮斗在料理第一線的廚師們表示了感謝，表示他們無懼高溫酷暑、兢兢業(yè)業(yè)，堅守本職崗位值得肯定。明信江還提到，夏季炎熱，食材容易發(fā)生質(zhì)變，需要高度重視衛(wèi)生方面的工作，保證所提供的餐飲安全美味。

　　明信江繼續(xù)談道，中華料理講究醫(yī)食同源，食材組合、營養(yǎng)搭配舉足輕重，所以本次交流會采用實踐與理論相結(jié)合的方式進行，并期盼能通過此舉把這個理念傳承下去。

　　料理交流活動中，來自稻香村的梁國標師傅帶來的 “港式脆香云吞”，特別采用燒麥皮包餡，油炸后不易發(fā)黃，口感更佳且香氣四溢。隨后，來自川香苑的陶俊宏師傅現(xiàn)場制作講解“藤椒雞”和“香辣川河蝦”，兩品菜肴將川菜的麻、辣、鮮、香表現(xiàn)得淋漓盡致。最后，營養(yǎng)師候丹結(jié)合兩位師傅的菜品，深入淺出地給大家普及了營養(yǎng)學知識，在一問一答中大家不僅知道了該吃什么，還明白了怎么吃才健康。三位講師講解精彩，通俗易懂，讓與會嘉賓切身體會到了當代中華飲食文化所呈現(xiàn)出的風格與發(fā)展格局。

　　料理完成，美食晚宴登場，故友新朋在美酒佳肴中找尋烹飪靈感，在歡聲笑語中互換有益信息，收獲頗豐。(尤錫川)