中國僑網(wǎng)9月13日電 據(jù)馬來西亞《中國報》報道，馬來西亞霹靂州安順新大西亞茶餐室創(chuàng)立于1929年，經(jīng)過四代人的傳承，雖然店面已重建為明亮新式咖啡店，但仍保存祖?zhèn)髅胤绞殖纯Х确?，每一杯咖啡都透著古早味，吸引老中青顧客?/p>

　　第四代傳人覃彬(30歲)告訴《中國報》，2年前他才接手店鋪，當時重建為新店，也把原有店名“瓊興茶室”，改為新大西亞茶餐室?！白孑厱r店名是大西亞茶室，后來改為瓊興茶室，如今轉型后再改名。當初要重建，確實感到忐忑，畢竟原店經(jīng)過祖父輩三代人經(jīng)營，不能在我手里沒落。”

　　覃彬說，早前老店主要是老顧客，坊間甚至稱為“老人院”，年輕人與一般公眾不太愿意來消費。

　　“幸好重建后，老顧客仍大部分保留，而一般家庭、年輕人、公眾與游客，都踴躍來消費，總算放下心頭大石?！?/p>

　　覃彬說，該店雖已發(fā)展為新店，但仍延用祖?zhèn)鲾?shù)代的咖啡秘方，因此許多老顧客都原意留下來“嘆咖啡”。

　　“安順有家歷史悠久的咖啡廠，他們根據(jù)祖父輩交托的秘方，手炒特香咖啡粉，這保存了數(shù)十年來的濃香味道，深受歡迎?！?/p>

　　“店里的白咖啡，也采用祖?zhèn)髅胤娇Х确邸！?/p>

　　覃彬說，已故婆婆是安順著名的“咖啡師”，很多顧客指定要婆婆沖泡咖啡。

　　“幸運的是，我就是向婆婆學會傳統(tǒng)的沖泡咖啡手法?！?/p>

　　此外，該店也采用自制傳統(tǒng)風味加央，烤面包配加央也是來到該店必叫的美食。