中國僑網(wǎng)6月16日電 題：華人海外殺活鴨惹大麻煩 這些“吃”俗把老外們整崩潰了

　　日前，意大利那不勒斯一華人女子被鄰居集體舉報了，而且還驚動了當?shù)孛襟w和政府。

　　該女子只是蹲在街邊宰了一只鴨子，只見她手握鴨脖、開膛破肚、拔掉鴨毛、再把臟水倒進下水道……熟練地殺完了一只鴨……

　　站在自家陽臺上圍觀了這一幕的鄰居們，紛紛表示抗議，說這一舉動“異?？植馈?、“令人不寒而栗”，當?shù)匦l(wèi)生局則稱，該華人的行為已經(jīng)構成非法屠宰和虐待動物罪。

　　殺一只鴨，為什么如此興師動眾？中國網(wǎng)友們不淡定了，表示宰殺家禽不應該算是虐待動物。

　　當街宰鴨被投訴的華人女子不是孤例， 此前也有不少華人因宰殺家禽吃過虧，2019年2月，荷蘭兩華人姐妹因殺死自家養(yǎng)的一只雞被起訴；2017年6月，米蘭一家中餐館因宰殺活禽被告上法庭，營業(yè)執(zhí)照遭吊銷；2017年5月，美國舊金山唐人街家禽店被圍攻，抗議者沖進店放生6只母雞……

　　由于地域和民俗習慣的不同，許多中國人習以為常的事情，到了海外也許就變成了違法案件。

　　許多國家對宰殺活禽都有嚴格的規(guī)定，意大利政府明令禁止私宰家禽和虐待動物，在餐館私殺活魚也視為違法；荷蘭的牲畜只能在屠宰場以最“人道的”、“它們感受不到痛苦的”方式統(tǒng)一屠宰；南非的法律也對牲畜、家禽的宰殺方式有詳細的規(guī)定。

　　中華飲食文化博大精深，有很多華人們習以為常的吃法，老外卻不一定get到。

　　活蒸海鮮：使海鮮“過于痛苦”

　　劉先生在美國紐約經(jīng)營了一家以“蒸”為特色的中餐館，“活蒸龍蝦”是店里的招牌菜，大廚用竹簽插入活蝦尾部固定，直接放在蒸鍋里蒸熟，這樣做出來的龍蝦肉原汁原味、鮮香可口，俘獲了一眾吃貨。

　　可是劉先生卻被善待動物組織投訴了，原因是烹蝦過程“手段殘忍”，使龍蝦“過于痛苦”，涉嫌虐待動物。

　　在老外們看來，活蒸海鮮的做法過于硬核，說不定還會違反動物保護法，輕則被罰款，重則遭到起訴。

　　醉蝦醉蟹：它們還活著只是醉了！

　　現(xiàn)殺現(xiàn)吃的老外們接受不來，灌醉了再吃就更讓他們摸不著頭腦了。

　　醉蝦醉蟹是江浙滬地區(qū)的名菜，就是將新鮮的活蝦活蟹放入黃酒中，等它們醉的找不著北，再加入調(diào)料拌勻，就可以吃了。這道菜采用鮮活的蝦蟹，肉質(zhì)鮮美飽滿，又有濃郁的酒香。

　　在英國留學的小姚有次請外國朋友來家里做客，做了一道家鄉(xiāng)菜醉蝦，結果上菜之后外國朋友一臉懵，最后蝦沒怎么吃，湯底的黃酒倒是都喝完了！

　　臘肉：為什么要晾曬動物殘肢？

　　華人們逢年過節(jié)有腌制臘肉的習慣，定居美國多年的華人李女士卻因此惹上過麻煩。臘雞、臘鴨、臘腸才曬出來兩天，李女士家就不斷有鄰居上門投訴，要求她撤下這些“動物殘肢”。

　　好好的臘肉怎么就動物殘肢了？李女士與鄰居爭執(zhí)，僵持不下，最后鄰居居然報了警，在被警察局警告勸說之后，李女士無奈地撤下了這些臘肉。

　　剁椒魚頭：它的眼睛在盯著我！

　　在中國人手中，魚頭的吃法有無數(shù)種，紅燒魚頭、魚頭泡餅、魚頭豆腐湯……各地魚頭入菜，道道經(jīng)典，件件美味。

　　然而，在很多國家，魚頭都是被廚師們直接扔掉的。

　　華人海外殺活鴨惹大麻煩 這些“吃”俗把老外們整崩潰了

　　剁椒魚頭，湖南傳統(tǒng)名菜，火辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰的香氣。蒸制的方法，魚頭的鮮香被盡量保留在肉質(zhì)之內(nèi)，剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當中，入口細嫩晶瑩。

　　老外們卻覺得這道菜很恐怖，因為瞪得圓圓的魚眼睛和大張著的魚嘴。

　　“下水”：這些東西也能吃？

　　在中國，“下水”在飲食文化中占據(jù)了重要的一席，牛雜、羊雜、雞雜、鴨雜...。。這些在中華飲食文化中有時候比肉更有價值。

　　比如北京鹵煮，火燒切井字刀，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆，再來點蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。熱騰騰的一碗端上來，火燒、豆腐、肺頭吸足了湯汁，火燒透而不黏，肉爛而不糟。

　　比如粵菜經(jīng)典鹵水金錢肚，取牛的四個胃之一的“蜂巢胃”，加入各種香料高湯鹵制而成，酥而不爛，鮮香味美，還有“發(fā)財”的好寓意。

　　而在四川，鴨腸、毛肚、鴨血、牛脊髓、豬腦花兒……全是火鍋席上的重磅好菜。

　　但在大部分西方人的眼中，這些是無論如何無法接受的，動物內(nèi)臟口感太奇特、味道太沖、不衛(wèi)生，而且無法從長相上判斷吃的是哪個器官，吃著心慌慌。

　　華人喜歡吃家鄉(xiāng)風味、喜歡吃鮮活的家禽、水產(chǎn)品本無可厚非。但旅居海外的華僑華人在能否“吃”的問題上，更應考慮到當?shù)氐拿袼着c法律。

　　既然選擇了出國，就不能一味地任這份“舌尖”上的鄉(xiāng)愁纏綿彌漫。融入、尊重、守法，才是華僑華人最理智的選擇，也是樹立華人形象的根基。

　　華僑華人還要從舌尖上下功夫，改變“吃”俗，從“吃”開始、主動融入。

　?。ㄎ恼聛碓矗褐袊鴥S網(wǎng)微信公眾號 ID：qiaowangzhongguo 作者：吳侃，綜合《歐洲時報》意大利版微信公眾號“意燴”、意大利《新歐洲僑報》、意大利歐聯(lián)網(wǎng)、美國《世界日報》、美國《僑報》等）