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法國(guó)華人愛(ài)上開(kāi)酒吧
什么是法國(guó)最具代表性的東西？是哥特式教堂的代表巴黎圣母院？還是建筑學(xué)上的典范埃菲爾鐵塔？對(duì)上述問(wèn)題，在法國(guó)生活過(guò)的人都會(huì)毫不猶豫地說(shuō)，法國(guó)最具代表性的東西其實(shí)是兼有咖啡屋和酒吧功能的“咖啡酒吧”，因?yàn)樗钅荏w現(xiàn)法國(guó)人悠閑的生活。
咖啡酒吧是法國(guó)人生活中不可或缺的一部分，主要以出售咖啡和酒類為主，也可兼營(yíng)食品、香煙、彩票、稅票、賭馬票、地鐵票或電話卡。值得注意的是，在法國(guó)如今的咖啡酒吧中，亞裔老板越來(lái)越多。
咖啡酒吧阿拉伯化
大多數(shù)咖啡酒吧的經(jīng)營(yíng)者是社會(huì)中下層人士。上世紀(jì)70年代以后，隨著北非馬格里布移民的增多，法國(guó)的咖啡酒吧漸漸出現(xiàn)阿拉伯化趨勢(shì)。法國(guó)居民發(fā)現(xiàn)，如果說(shuō)還有哪個(gè)民族比他們更愛(ài)泡吧，那就是來(lái)自北非的阿拉伯移民。
在巴黎、馬賽、里昂等移民眾多的大城市，阿拉伯裝飾風(fēng)格的“咖啡酒吧”不斷涌現(xiàn)街頭。這些新店的最大特點(diǎn)，就是比法國(guó)傳統(tǒng)的咖啡酒吧要熱鬧一些，原因是阿拉伯人大多能歌善舞，飲酒喝咖啡時(shí)自然也是無(wú)歌不歡�！翱Х染瓢伞卑⒗囊粋�(gè)重要特點(diǎn)，就是點(diǎn)歌機(jī)的逐漸普及，原本安靜的街道常常被動(dòng)感強(qiáng)勁的阿拉伯歌曲所改變。
上世紀(jì)90年代以來(lái)，法國(guó)咖啡酒吧業(yè)還出現(xiàn)了“亞洲化”的新趨勢(shì)，原因是在法國(guó)定居的亞洲人越來(lái)越多，其中越南人、柬埔寨人和華人的比例最高。亞洲人向來(lái)以勤勞著稱，在這種民族特性的影響下，亞洲人開(kāi)的咖啡酒吧也往往以經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目齊全為主要特色。
華人開(kāi)店風(fēng)險(xiǎn)不大
鄒宏建是一位在法國(guó)開(kāi)咖啡酒吧的華人。他的咖啡酒吧以出售咖啡和酒類為主，賭馬票和彩票也是他吸引顧客的手段之一。他說(shuō)，咖啡酒吧老板可以從出售的馬票中獲取1.6%的傭金，而出售彩票的傭金則為5%。
法國(guó)法律規(guī)定，擁有法國(guó)長(zhǎng)期居住證的人就可以開(kāi)咖啡酒吧，但只有取得法國(guó)國(guó)籍的人才有資格申請(qǐng)?jiān)谧约旱牡昀锝?jīng)營(yíng)彩票、馬票或稅票等“副業(yè)”。鄒宏建說(shuō)，在法國(guó)開(kāi)酒吧或咖啡館的華人，目前還不是很多，但涉足該行業(yè)的華人確實(shí)越來(lái)越多。
咖啡酒吧業(yè)是個(gè)收入相對(duì)穩(wěn)定的行業(yè)，而且營(yíng)運(yùn)費(fèi)用僅30萬(wàn)歐元左右，對(duì)積蓄不多的華人來(lái)說(shuō)，具有很大吸引力。更重要的是，咖啡酒吧在法國(guó)是個(gè)成熟的行業(yè)，即使是剛到法國(guó)不久的華人，也可以毫不費(fèi)勁拿到開(kāi)咖啡酒吧的“4號(hào)營(yíng)業(yè)證”，而不用擔(dān)心受到政府部門或民間行會(huì)的刁難。
鄒宏建說(shuō)，法蘭西民族的特點(diǎn)是喜歡熱鬧，喜歡聊天，咖啡酒吧是他們最愛(ài)光顧的地方。鄒宏建的顧客主要以附近居民為主，營(yíng)業(yè)收入相當(dāng)穩(wěn)定，在安全上也有保障。除了賭馬和買彩票之外，這些法國(guó)顧客還經(jīng)常聚在他的店里談足球和政治，因此，鄒宏建的咖啡酒吧也是當(dāng)?shù)氐摹跋⒓⒌亍敝弧?br>
背景鏈接：法國(guó)最民主的地方
咖啡酒吧出現(xiàn)在20世紀(jì)初。當(dāng)時(shí)法國(guó)政局穩(wěn)定，社會(huì)祥和，文風(fēng)興起，人們閑來(lái)無(wú)事，便喝杯咖啡或啤酒打發(fā)時(shí)間。在此環(huán)境下，各類咖啡酒吧如雨后春筍般冒了出來(lái)。
法國(guó)人喜歡泡吧舉世聞名，許多人都有自己固定的吧店。每天早上，他們必須到此喝一杯咖啡，這才有心情上班。晚上下班后，也必定小酌一杯啤酒后方肯回家。久而久之，泡吧也成了一種文化。
多年以來(lái)，法國(guó)人漸漸把咖啡酒吧看成是情人約會(huì)、朋友聚首、商家洽談、單身漢打發(fā)時(shí)間和文人墨客吟詩(shī)作賦的最佳場(chǎng)所。這里無(wú)拘無(wú)束、暢所欲言的氣氛，讓達(dá)官貴族和平民百姓均感到悠然自得。因此，咖啡酒吧在法國(guó)也被稱為“最民主的地方”。
“咖啡酒吧”雖然誰(shuí)都能去，卻也有雅俗之分。說(shuō)起“雅吧”，當(dāng)以巴黎圣日爾曼大街的“雙猴”咖啡吧最為出名。這間咖啡吧因存在主義哲學(xué)大師薩特和他的終身情人波伏瓦曾在此寫作而名聲大噪。當(dāng)年，薩特因拒領(lǐng)諾貝爾獎(jiǎng)而名動(dòng)海內(nèi)外時(shí)，“雙猴”咖啡吧也一度成為法國(guó)“文壇圣地”。（來(lái)源/世界新聞報(bào)，作者/君杰）
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