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紐約華人理發(fā)師：秀的不僅是頂上功夫
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老一輩的華人大多聽說這樣一句話，那就是“闖蕩美國需要三把刀，菜刀、剃頭刀和修腳刀”。似乎，只要有著這三把刀的手藝，就能利用這一技之長，在美國伸展手腳，衣食不愁了。
當然，大家最熟知的中國廚師精心炮制出的一道道中餐美食、和美甲店里服務周到、手藝精湛的美甲師們在這個社會已經(jīng)占據(jù)了主導地位。而“三把刀”的另一把刀——理發(fā)師傅們也憑著嫻熟的手藝和讓人贊嘆的口碑，不僅方便華人們的日常生活，他們也漸漸走入主流社會，服務更多的顧客。
很多移民都說，在美國剪頭發(fā)太貴。的確，在普通美國人開的理發(fā)店里，隨便洗洗剪剪就要二三十美金左右。而對一些經(jīng)濟條件并不富裕的華人來說，花幾十美金剪個頭發(fā)是一件很奢侈的事情。相比之下，華人理發(fā)店的價格是每個人都可以接受的。例如說，剪一個男士發(fā)型最便宜的才5美金，而在稍微高檔一點的美發(fā)店大約要10美金，還有一些高級發(fā)型屋，除了給顧客設計發(fā)型，還配有按摩等服務，價格也只需要30美金左右。
由于很多華人英文并不流利，在與外國理發(fā)師交流之時，總是有這樣那樣的偏差，有時候剪出來的發(fā)型不盡人意。這樣的問題就不會出現(xiàn)在華人理發(fā)店里。發(fā)型師除了可以用中文與顧客交談，了解客人的意圖之外，大多數(shù)客人也都會與發(fā)型師聊天，即放松，又可以結交朋友，真可謂一舉兩得。
價格公道朋友多
說起紐約唐人街的理發(fā)店，大家都知道在Doyer街和Pell街地段的“理發(fā)一條街”。沿著路人的指示，記者來到位于唐人街中心的Pell街。剛剛轉過與包厘街交叉的路口，一個個紅白藍相間的理發(fā)店標志便吸引了記者的目光。仔細數(shù)了數(shù)，在區(qū)區(qū)不過100米的街道上，竟然聚集了大約10家理發(fā)店。而在旁邊的Doyer街上，也有七八家理發(fā)店，幾名剛剛剪完頭發(fā)的男士在理發(fā)店門口聊天，一幅熱鬧的景象。
一位剛從旁邊一家廣式茶餐廳吃完中飯走出來的周先生，徑直走進Doyer街上的一家看似并不高檔的理發(fā)店。理發(fā)店里一名穿著白色制服的中年男子走上前迎接，他說：“老周，好久不見，進來聊一下�！痹瓉�，這位身著制服的人是理發(fā)師，他與周先生是老相熟。理發(fā)店門口的大招牌寫著“男士理發(fā)6元”，這個價錢對紐約客來講是非常便宜的。
理發(fā)師傅一邊熟練地把一塊布罩在周先生身上，替他把拿出來的外賣放在窗臺上，拿起一把小剪刀熟練的剪下去。他們兩個在聊天，如果不知道的，以為他們是在街上遇到的好友，天南地北，聊個痛快。大約半個小時之后，周先生的新發(fā)型已經(jīng)剪好，他從鏡子里看到自己，說：“我相信你，在你這里理發(fā)理了快10年了，我這腦袋你太熟悉了�！�
周先生是一家餐館的大廚，平時只有星期二休息，除了照顧自己的家人、買菜之外，周先生喜歡在唐人街逛逛。他說：“十幾年前我剛來美國，就是住在唐人街，現(xiàn)在生活好了，我們搬去布魯克林住，不過每次剪頭發(fā)我都回來找我的老朋友�！�
對于已經(jīng)有自己的房子和車的周先生，花多一點錢去高檔理發(fā)店消費他完全可以負擔的起，但那種友誼、那種輕松的感覺，讓周先生10年來每個月都光顧同一家理發(fā)店，找同一位師傅剪頭發(fā)。他說：“時間長了就習慣了，如果換一個人給我剪頭發(fā)，我害怕他們剪不好呢�！�
在與多名理發(fā)師和顧客交談之后，記者發(fā)現(xiàn)來“理發(fā)一條街”的大多數(shù)顧客都是�？停渲幸话肟腿耸菆D這里價格公道、手藝精湛，一半是因為與理發(fā)師傅是好友，每隔一段時間就來會會朋友。
唐人街有一家上海發(fā)廊，聽說開了好多年，師傅們一個個身懷絕技，但價格卻不貴。在Mott街上記者遇到剛剛從“上海老正興”餐廳用完午餐的李建一家人。李先生帶著剛放假的女兒和父母打算在唐人街逛一逛，順便給老人剪個頭發(fā)。在餐廳服務生的指點下，他們來到“理發(fā)一條街”。李先生的媽媽一眼就看到那個上海發(fā)廊。她說：“這里真像上海的理發(fā)店，我們就在這里理吧�！睅讐K錢的價格老人也完全可以接受的，這一家4口徑直走進理發(fā)店，說著熟悉的上海方言，老人家很是開心。
李先生告訴記者，他們住在新澤西的Fort Lee市，平時很少有時間來紐約。這一次父母從上海來探親，全家總是一同來唐人街吃地道的上海菜，買一些新鮮的魚蝦回家。李先生說：“我父母都是很節(jié)儉的人，讓他們在外國人的理發(fā)店剪頭發(fā)，他們說什么都不想花20美金剪。帶他們去韓國人開的理發(fā)店，他們又嫌太時髦，來到唐人街，找到他們稱心的理發(fā)店，看來以后我們要常來了�！�
記者看到，這家理發(fā)店里坐著幾名中年男子，干凈的設備和白色的窗簾讓這家店看上去非常溫馨。怪不得李先生說：“很多高檔理發(fā)店裝潢得像酒店一樣，還沒進去就已經(jīng)害怕自己的錢包縮水，還是這樣平易近人的店讓人感覺到舒服、輕松�！�
手藝高超發(fā)型酷
據(jù)了解，在“理發(fā)一條街”上的理發(fā)店大多以價格便宜而著稱，這些店里的理發(fā)師傅們大部分都是中年人，有著多年的美發(fā)經(jīng)驗。一位理發(fā)店老板這樣告訴記者：“十幾年前這里并沒有這么多理發(fā)店，也就兩三家。可誰知道發(fā)展到今天的理發(fā)一條街，真的是不可思議�！边@位老板強調說，這里的師傅手藝都特別好，很多都是從香港過來的。因為唐人街廣東人較多，自然廣東人開的理發(fā)店更能吸引家鄉(xiāng)客。
在“理發(fā)一條街”上走了幾個來回，記者發(fā)現(xiàn)大多價格公道的老式理發(fā)店裝修都很普通，光顧的中年顧客卻很多。而名字叫“某某”發(fā)廊、美發(fā)屋、發(fā)型室等理發(fā)店價格偏高，而光顧那里的時髦年輕人居多。雖然裝修豪華、推出各種燙發(fā)、染發(fā)等服務的高檔發(fā)型屋的價格與老美的理發(fā)店相比，價格還是便宜許多。在一家發(fā)型屋里，記者看到穿著時尚的發(fā)型師正在給一名長發(fā)美女做“負離子燙發(fā)”�！柏撾x子燙發(fā)”是近年來由日本人發(fā)明的美發(fā)服務，燙發(fā)的顧客經(jīng)過幾個小時精細的燙發(fā)過程，頭發(fā)便可以變得又直、又亮。
發(fā)型師Tony是一位香港人，雖然剛剛30出頭，可是他美發(fā)的經(jīng)驗卻非常豐富。10年前去日本學藝后，輾轉來到紐約，很多客人都是沖著他的大名去理發(fā)的。他說：“我的客人大多都是香港人，很多年輕的女孩都拿著最新潮的香港明星的發(fā)型讓我做，我也盡量滿足客人的要求�！�
經(jīng)過Tony的巧手，一個個新潮而另類的發(fā)型便出現(xiàn)在眼前。年輕女孩拿著鏡子左照右照，說：“這個發(fā)型跟王菲的一樣，真不錯。”她還說，在這里花二三十美金就可以讓發(fā)型師設計發(fā)型，價格非常合算，就算在香港，這個價錢也很難找到。
就在離開Tony的理發(fā)店之前，幾名金發(fā)碧眼的外國女孩走進來。其中一個說學校的一個中國女孩的頭發(fā)非常好看，她們也是經(jīng)過介紹才過來看看，打算剪個頭發(fā)。另一個女孩說：“在高檔的美國理發(fā)店里，讓有名氣的發(fā)型師設計發(fā)型，最少也要七八十美金。而在這里30美金就能搞定，太便宜了。”
價廉質優(yōu)誰不來
唐人街給人們的印象大多都是擁擠和吵鬧，但唐人街這塊位于曼哈頓下城的寶地近年來吸引了越來越多的游客和居民。這里已經(jīng)成為紐約最著名的景點之一，與自由女神像和時代廣場齊名，是每個游客來紐約之后必到的景區(qū)。近幾年，由于移民不斷涌入，唐人街逐漸被開發(fā)，地域擴大日漸增加。唐人街靠著美麗的海岸，南面便是世界著名的經(jīng)貿區(qū)，西靠時尚人士鐘愛的Soho區(qū)和Tribeca區(qū)，而北鄰的東村和格林威治村更是年輕人們愛聚會的地方。聚集在眾多繁華區(qū)之內，唐人街可謂寸土寸金。
近幾年來大批開發(fā)商看中了唐人街的優(yōu)勢，開發(fā)多處高尚住宅。在Center街、Baxter街和Hester街，有大批舊房屋正在被重新開發(fā)。一位地產(chǎn)經(jīng)濟人說，唐人街的地理位置絕佳，很多開發(fā)商把一些已經(jīng)關閉的衣廠買下，經(jīng)過裝修，改造成高檔閣樓，最適合年輕有為、又喜歡紐約大都市生活的高級白領。
在Hester街和Howard街口，記者看到不少裝修豪華的美發(fā)店，全都是由華人經(jīng)營。住在假日酒店的Amy全家來自英國，這次夫妻帶孩子來美國旅游，在紐約住5天。酒店附近的華人美發(fā)店吸引了Amy的注意，剛開始她認為只是華人光顧這里，可是每次路過時，她總是能透過落地窗看到坐在里邊理發(fā)的外國人。這一次，她打算進去理發(fā)。她說：“我早就聽說亞洲人最喜歡研究美發(fā)，有時候在電視里看到中國人、日本人的發(fā)型特別好看。正巧酒店樓下就有一家，我想試試看，價錢也不貴。”
華人開的理發(fā)店都有一個共同點，那就是把價格標貼在門口，這樣來往的客人可以看到價錢，方便顧客比較和選擇。
在華爾街工作的美國人Jeff則利用午飯時間來華人理發(fā)店理發(fā)。他說：“做幾站地鐵就到，這里的理發(fā)師們都跟我很熟，每次來之前我都會先打電話預約，她們的手很快，而且剪的非常好�！泵�3個星期就來理發(fā)的Jeff剪完頭發(fā)之后，就會在附近買個便當，他說：“我的時間不太多，利用午休時間來理發(fā)和吃飯，我很滿意。”像Jeff這樣的美國人很多，他們趁午飯時間來剪頭發(fā)，既可以有效利用時間，也可以一邊剪發(fā)一邊享受中式按摩，放松一下，真是一舉兩得。Jeff的理發(fā)師Joyce告訴記者說，Jeff賺很多錢，他不是圖便宜才來理發(fā)，而是因為他總是在這里理發(fā)，認為華人理發(fā)店的口碑好。從Joyce那里記者還得知在這幾條街上的理發(fā)店很多顧客都是美國人，一半左右是第一次來，還有一半是�？汀？磥�，華人理發(fā)師的精湛手藝受到越來越多人的推崇，漸漸走入了主流社會。
法拉盛美發(fā)一條街
法拉盛圖書館對面的41大道是皇后區(qū)著名的“理發(fā)一條街”，與唐人街一樣，這里聚集著眾多華人理發(fā)店，光顧的客人90%以上都是華人，也同樣，這里的理發(fā)價格相對便宜，大多數(shù)人都負擔的起。
從41大道往西走，路邊一個個熱鬧的理發(fā)店開著門，有的在理發(fā)，有的在等候。Andy在一家理發(fā)店里等了十分鐘，他說：“現(xiàn)在來理發(fā)的人真多。”珍珍美發(fā)店的老板說：“夏天到了，大家都想涼快，所以我們的生意就火起來了�！痹谡湔涿腊l(fā)店小小的店面里，4個理發(fā)師正在為顧客理發(fā)，而門口的長凳上還坐了三四個客人在等。據(jù)珍珍介紹，這家店已經(jīng)開了十幾年，當初法拉盛并沒有那么多華人，沒想到這幾年這條街上開的理發(fā)店越來越多，形成了今天的“理發(fā)一條街”。當問起珍珍對這么多理發(fā)店開在同一條街上有何看法時，她說：“我覺得是好事，大家一想到理發(fā)，就會來這條街。雖然競爭很激烈，但我認為回頭客都是憑手藝拉回來的�！�
這條街上的理發(fā)店雖多，但價格卻相差不多。最便宜的男士理發(fā)不過6塊錢，稍好一點的店里也就10塊錢出頭。另一名理發(fā)師告訴記者，在這條街理發(fā)的人大多都工薪階層，也有一些非常熟的客人遠從新澤西、康州趕來，為的就是與這些朋友們聊聊天。
史先生來自哈爾濱，在理發(fā)店里是一名好手，很多客人每次來都點名找他理發(fā)。過去在中國大陸一直都從事美發(fā)行業(yè)的他一度想放棄這個職業(yè)，他說：“應該換個工作，換個環(huán)境�！眮淼郊~約他也從事過其它行業(yè)，但總是覺得做一名理發(fā)師能夠讓他很自豪。他說：“每次聽到客人稱贊我剪的頭發(fā)，就算苦一點、累一點也值得�！�
當一名理發(fā)師不容易，早上9點開門到晚上9點，他們一天大約12個小時的時間是站著的。被剪刀剪破手，被燙發(fā)水噴到眼睛對他們來說都不是大事，客人對他們的認同最重要。
史先生總是給客人建議，每次動手前他總是詳細了解客人的要求。他細心的理發(fā)手法和豪爽的性格為他帶來不少好朋友。
在記者采訪時，一位操著東北口音的先生走進店理發(fā)，點名要找史先生。史先生說：“這位是我的老顧客，也是東北人，經(jīng)常一邊理發(fā)、一邊跟我聊天。”當時店里有其它理發(fā)師正好閑著，但那位先生執(zhí)意要等史先生，他說：“我們太熟了，不說話他就知道怎么給我剪�！惫唬俏幌壬戆l(fā)椅上一坐，史先生就說：“還是老樣子？”無論是客人也好、朋友也罷，能夠在這個異國他鄉(xiāng)有個可以談心聊天的人，真的是一件開心的事情。
裝修工人王先生告訴記者，每個月他都會來法拉盛41大道理發(fā)，花7塊錢，與相熟的理發(fā)師聊聊工作和家庭，都是一種享受。(來源：美洲時報，作者：薩莎)
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