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本樓炸醬面：我的留美新發(fā)明
所謂“本樓”炸醬面，就是由本人親自“發(fā)明”、膳理的一道面食；雖然其味不能叫客倌聞香下馬，但確屬本人所“創(chuàng)”。30多年來，每當(dāng)想起還真“回味”無窮。
35年前我奉派來美研習(xí)信息傳輸工程。所到之處，除可解決膳宿的學(xué)校外，不是被安排在青年會會館，就是實(shí)習(xí)機(jī)構(gòu)附近的客棧，最好的算是汽車旅館；在這些住所民生問題都得自行解決。
那時(shí)，見到restaurent，不僅怕付不起帳單，還怕在付小費(fèi)時(shí)一陣心痛，更怕的是，坐下來看著沒有一個(gè)方塊字的manual，不知如何將站立在旁等待我order的西崽支使開去。將近半年期間，從未單獨(dú)光顧過一次洋人經(jīng)營的西餐廳。
餐館不敢進(jìn)，飯總是要吃的。好在出發(fā)前，人事單位設(shè)想周到，請來過美國的前輩們?yōu)槲覀冞@些菜鳥講解如何在新大陸求生之道。從他們口中得知，當(dāng)時(shí)在美國街上到處都可以見到drugstore（雜貨店），在那里你可以買到如三明治之類的冷食、罐頭食品和飲料、紙包的面包、點(diǎn)心和零食。自然，當(dāng)時(shí)我是這種雜貨店的�？�。在這種地方吃東西，吃一份總覺得不夠飽，加一份又嫌浪費(fèi)，因而在那段期間，雖然不曾挨過餓，但很難數(shù)得出哪幾頓是“飽足”的。
住過的地方都有熱水給你洗臉、沐浴，就沒有一家供應(yīng)你可飲用的熱水。對習(xí)慣飯后一杯熱茶的老爺我，簡直是一種無情的虐待；所以登上新大陸不久，就自購了一只燒開水的咖啡壺隨身帶著，我可用它燒開水泡茶、泡咖啡。因?yàn)橛兴�，才觸動我靈感發(fā)明出“本樓炸醬面”。
一天無意間走進(jìn)一家超級市場，發(fā)現(xiàn)貨架上居然擺有些許來自中國臺灣的罐頭食品，最引起我注意的是“廣達(dá)香肉醬”。它勾起我對它美味的遐思，叫我當(dāng)場直咽口水。我無法抗拒且不假思索地伸手拿了一罐。正在思索要如何享用它時(shí)，突然在另一貨架上發(fā)現(xiàn)有意大利干面擺著；頓時(shí)靈機(jī)一動，拿肉醬來試做“炸醬面”不是很好嗎？一番尋覓，遍找不著中國面；但因解饞心切，只好回頭拿起了一把意大利干面來權(quán)充上海面條。主意雖定，但是否能買到一把青蔥來將肉醬爆香，又是一點(diǎn)把握都沒有，因?yàn)槟菚r(shí)一般超市并沒有中國蔥賣�；侍觳回�(fù)苦心人，就在進(jìn)口處蔬菜攤上覓到了一把稀有的青蔥。
回到住處，迫不及待地實(shí)驗(yàn)起我的新發(fā)明。拿咖啡壺充當(dāng)炒鍋，用青蔥將肉醬爆香盛起，再用咖啡壺將意大利面煮熟撈起，拌上爆香的肉醬，就成了一碗意想不到的美味。
回到臺灣，向公司提出的是有關(guān)信息傳輸?shù)难辛?xí)報(bào)告，向太座提出的則是“留美”發(fā)明“本樓炸醬面”的經(jīng)過。（來源/美國《世界日報(bào)》，作者/鐵夫 寄自紐約）
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