有朋自遠(yuǎn)方來，不亦“食”乎。華人的習(xí)慣，親朋相聚，都要上酒樓餐館把酒言歡，大快朵頤。
夏天是旅游季節(jié)，有親友開車北上自美國來，在家小住；有的乘飛機抵埠，住進(jìn)酒店打個電話相約見面。不管是新來或舊地重游，走時都對多倫多的中式美食贊不絕口。尤其是那些住在沒有唐人街市鎮(zhèn)的客人，更加羨慕我們有口福。就是來自內(nèi)地香港臺灣的朋友，也對這里匯聚那么多中國南北美食表示驚嘆。
一位移居美國的大陸朋友曾向我開玩笑：“我想吃上�！』\包’，然后再來幾個天津‘狗不理’，還要一碗西安的‘羊肉泡饃’，再來一盅云南的‘過橋米線’，最后是潮汕的‘炒糕粿’，怎樣？”我欣然應(yīng)允，并保證所有東西都能嘗到。當(dāng)然，我們并沒用這份餐單，但在一家上海餐廳用完膳后，我還是順便載他們到有那些菜式的餐館門口轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，讓客人“口服心服”。
據(jù)統(tǒng)計，多倫多眼下有各式中餐館800多間，有的大酒樓可宴開百席，這在二三十年前是難以想象的。自百年前建造加拿大太平洋鐵路華工抵埗以后，中餐館也相繼出現(xiàn)，那時主要菜式是“雜碎”。至上世紀(jì)六七十年代逐步有粵式酒樓出現(xiàn)，80年代至90年代中，由于香港移民大增，可謂粵菜鼎盛時期，成了華人飲食界主流。隨后由于臺灣、大陸移民日增，飲食業(yè)也變得多元化，中國北方口味、自助餐、日本料理、快餐外賣等等，應(yīng)有盡有，尤其是標(biāo)榜正宗北方菜的餐館如雨后春筍。有人預(yù)測，未來多市飲食潮流將會是粵菜和北方菜（包括上海菜）平分秋色。
食肆越多，競爭越激烈，無疑造益顧客，大家似乎也享受慣價廉物美的中式食物了。近日到加拿大東部幾個大西洋省份走一走，途中好不容易才能吃上一頓中餐。一天晚飯，見一家華人主理的餐館有特別介紹：干炒牛河、海鮮炒面等，遂要了碗云吞面試一試，結(jié)果大失所望，云吞簡直像面團，倘在多倫多，云吞面不單蝦味鮮美可口，價錢也不到一半。這才想起，這些地方華人寥寥無幾，那能像多倫多那樣，40多萬華人聚居，相應(yīng)也為當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕鎏聿簧俟獠省?來源：香港大公網(wǎng)，作者：姚船)
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