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探索健康之謎：哈佛華裔副教授康景軒研究引世界矚目
2004年2月5日出版的國(guó)際基礎(chǔ)科學(xué)領(lǐng)域最權(quán)威的期刊《Nature》，介紹了美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院華裔副教授康景軒的一項(xiàng)研究成果：利用基因技術(shù)將線蟲(蠕蟲的一種，英文名為C. elegan)的Fat-1基因植入老鼠體內(nèi)，這個(gè)基因能將老鼠體內(nèi)的ω-6脂肪酸轉(zhuǎn)化成ω-3脂肪酸。
《Nature》在向世界公布此項(xiàng)成果前一周告訴康景軒，可能有很多人對(duì)這個(gè)研究感興趣�？稻败幃�(dāng)時(shí)并沒有在意，“我以為可能就是同行中的一兩個(gè)�！钡髞淼慕Y(jié)果大出康景軒的預(yù)料。
在文章發(fā)表后的一周內(nèi)，包括《紐約時(shí)報(bào)》、《華盛頓郵報(bào)》、美聯(lián)社、CNN以及英國(guó)、法國(guó)、德國(guó)和哥倫比亞等13個(gè)國(guó)家的30多家媒體采訪了康景軒�！啊禢ature》說，他們一年最多也就幾篇文章能引起這么大規(guī)模的媒體報(bào)道。我自己都覺得很奇怪，怎么會(huì)有這么多人感興趣呢？”
哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的校報(bào)撰文總結(jié)了“康景軒現(xiàn)象”，“能引起這么大的反響，并不僅僅因?yàn)檫@是一個(gè)特殊的科學(xué)成就，而是反映了ω-3脂肪酸在未來的一段時(shí)期內(nèi)，會(huì)對(duì)人類健康產(chǎn)生巨大的潛在影響，會(huì)和每個(gè)人的日常生活息息相關(guān)。
據(jù)康景軒介紹，脂肪酸和維生素、氨基酸一樣，是人體最重要的營(yíng)養(yǎng)素之一。ω-3多不飽和脂肪酸是人體自身無法合成的、必須從食物中攝取的兩種必需脂肪酸之一，另一種則是ω-6脂肪酸。
目前各國(guó)科學(xué)家研究證明ω-3脂肪酸有抗炎癥、抗血栓形成、抗心律失常、降低血脂、舒張血管的特性。人體補(bǔ)充ω-3脂肪酸有益于預(yù)防和治療冠心病、糖尿病、類風(fēng)濕、皮炎、癌癥、老年癡呆、抑郁癥、精神分裂癥、過敏、哮喘、腎病和慢性阻塞性肺病等�？稻败幷f，ω-3脂肪酸對(duì)智力和視網(wǎng)膜發(fā)育也起相當(dāng)作用。
人類最早食用的基本都是野生植物和散養(yǎng)動(dòng)物，食物中的ω-3和ω-6有著嚴(yán)格的比例，而且基本保持平衡。進(jìn)入工業(yè)化時(shí)代后，人類大量食用加工和養(yǎng)殖產(chǎn)品，使得體內(nèi)所含ω-6越來越多，比例嚴(yán)重失調(diào)。據(jù)康景軒介紹，目前在美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家里，人體體內(nèi)的ω-6和ω-3比例可能達(dá)到30比1，部分人甚至達(dá)到50比1。據(jù)北京兒童醫(yī)院與瑞典皇家醫(yī)院在河北石家莊地區(qū)的調(diào)查，該地區(qū)婦女ω-6和ω-3的比例在26比1。
目前中國(guó)人均GDP達(dá)到1000美元，中國(guó)正面臨由窮到富的一個(gè)重要階段。按照世界各國(guó)的經(jīng)驗(yàn)，這個(gè)階段正是各種慢性病的高發(fā)時(shí)期。北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科教授杜壽玢說，中國(guó)目前一些病比發(fā)達(dá)國(guó)家普遍偏高。據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，中國(guó)高血壓患者達(dá)到1.1億，糖尿病患者4000萬。杜壽玢說，如果中國(guó)再不重視這個(gè)問題，中國(guó)有可能成為僅次于印度的世界第二大糖尿病國(guó)家。
康景軒表示，若運(yùn)用其新技術(shù)，牛排和雞蛋將成為有益于心臟的美食，這對(duì)畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和食品業(yè)無疑是一場(chǎng)革命性的變革�？稻败庮A(yù)測(cè)這一過程最快可能在3到5年之間。
康景軒的發(fā)現(xiàn)在醫(yī)學(xué)臨床上也有巨大的實(shí)用價(jià)值�！皬尼t(yī)學(xué)角度講，用基因技術(shù)使人體內(nèi)的ω-6轉(zhuǎn)化成ω-3，就可預(yù)防并治療心腦血管、心臟病、癌癥、糖尿病等許多病癥�！�
康景軒1984年畢業(yè)于廣東醫(yī)學(xué)院，1987年被選派留學(xué)加拿大阿爾伯特大學(xué)。獲得醫(yī)學(xué)博士學(xué)位后，康景軒受聘于美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院，擁有一個(gè)由NIH(美國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院)資助的生物醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室。
3年前，在美國(guó)國(guó)立癌癥研究所、美國(guó)癌癥學(xué)會(huì)、美國(guó)癌癥研究院的資金支持下，康景軒帶領(lǐng)哈佛大學(xué)、麻省總醫(yī)院的研究人員開始其研究。(趙勝玉)
(來源中新社)
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