華聲報(bào)訊：據(jù)鳳凰衛(wèi)視消息，中國(guó)飲食的美味世界文明，但中國(guó)廚房的衛(wèi)生也經(jīng)常讓人頭痛。尤其在美國(guó)，中餐館常常出現(xiàn)與主流餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不符的情況。近來(lái)，洛杉磯衛(wèi)生檢查部門就質(zhì)疑當(dāng)?shù)夭糠种胁宛^的衛(wèi)生條件，而不少中餐業(yè)者認(rèn)為，烹飪方法和習(xí)慣不同是主要原因。
洛杉磯衛(wèi)生檢查官員日前對(duì)當(dāng)?shù)匾慌胁宛^進(jìn)行了檢查，對(duì)部份中餐館的衛(wèi)生條件提出質(zhì)疑。檢查人員指出，這些中餐館的廚房，玻璃杯沒(méi)有干凈地?cái)[放，洗手池邊沒(méi)有紙巾，冰箱散發(fā)著難聞的味道，很多食物材料還長(zhǎng)時(shí)間地暴露在外面，而根據(jù)美國(guó)餐飲制度規(guī)定，當(dāng)食物在室溫下暴露3個(gè)小時(shí)以上就會(huì)滋生細(xì)菌。對(duì)此，中餐業(yè)者表示，中餐式樣千變?nèi)f化，某些傳統(tǒng)制作方法與西餐有很大出入，因此，提升中餐館形象，還需要增加溝通。
美國(guó)中餐協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李宇澄表示，我們中國(guó)人其實(shí)也不是他們所說(shuō)的那么臟，關(guān)鍵是在于你怎樣去管理它而已，只要我們把方法，把思想溝通一下就好。
而中餐業(yè)者指出，目前他們與衛(wèi)生部門的溝通還在進(jìn)行當(dāng)中，不過(guò)要提升自身形象，改善衛(wèi)生方面的不良習(xí)慣和缺點(diǎn)也很重要。
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