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美國(guó)紐約邱家園
在紐約上州哈德遜河畔，美東最大的中國(guó)寺院—一大乘寺也在邊上有一家青田人開的中餐館，生意很是紅火。店主人姓邱，故給餐館取名“邱家園”。
走進(jìn)設(shè)有上百個(gè)座位的棕紅色餐廳，但見老外們有臨時(shí)點(diǎn)菜的，有預(yù)約用膳的，也有吃自助餐的。餐廳上首長(zhǎng)條桌上，十幾個(gè)保溫的水汀臺(tái)盤一溜兒擺開，炒粉干、炒飯、炒面、春卷、炸雞翼、烤排骨等，有的“走紅”（放醬油）有的“走白”（不放醬油），吃自助餐的人端著盤子，根據(jù)各自的愛好和需要自由挑選，每人5元，時(shí)間長(zhǎng)短聽便。老外們說，這里價(jià)廉物美，可以盡享其樂。
一對(duì)美國(guó)老年夫婦，老太大今天作東，為老頭子慶賀生日。手勤口勤的跑堂問：“先生幾歲？”據(jù)說美國(guó)人不喜歡人詢問年齡，可生日例外�！澳阏f呢？”老太太搶著反問。跑堂開個(gè)玩笑說；“我看先生還年輕，好象18歲�！薄拔艺娴�18歲！”老人實(shí)際年齡80歲；聽說很象18歲便笑開了，笑聲里帶著幾分認(rèn)真幾分天真。老人一樂，給的小費(fèi)也就特別多。跑堂說，這樣的情況，邱家園內(nèi)經(jīng)常可以看到。
這邊笑聲未息，那邊電話鈴聲不斷：是要外賣的。服務(wù)小姐邱帆一手抓起話筒“聽介”，一邊寫下兩張菜單，隨后立即交給廚房。炒菜、掏飯、做湯、打包、送外賣，忙得不亦樂乎。他們介紹，外賣也是一條生財(cái)之道，顧客不比堂吃的少。
老板邱伯莊左右協(xié)調(diào)，上下照應(yīng)，哪里缺頂哪里，事不分大小，活不分粗細(xì)，來來去去，里里外外，不知疲倦地一直干到眼皮打架。好在他做過多年廚房活兒，干起來都很順手。主理廚事的朱海超師傅，經(jīng)驗(yàn)豐富，10多年的大廚經(jīng)歷已摸透了美國(guó)食客的口味，并分得地區(qū)的差異。他做的一手色、香。味、形兼具的好菜。他包春卷的手藝尤其精湛，一分鐘能包七八個(gè)，不散不漏，大小一樣，許多同行十分佩服。
邱家園全年服務(wù)，星期天、節(jié)日照樣。收入自然不錯(cuò)。邱老板說，華人都這樣，靠勤奮刻苦掙錢，他們一家人維持這個(gè)餐館，各有其位，各司其責(zé)，就象每人拿一把槳，同劃一只船。
(摘自《溫州僑鄉(xiāng)報(bào)》)
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