倫敦的中國人都知道“煎餅爺爺”

　　華為公司在英國的分公司的員工也知道了我攤煎餅?子這個事兒。有一次給我打電話，說想買煎餅?子。我問他，你們在哪兒？他告訴我區(qū)號、地址，我一看離倫敦不算遠(yuǎn)，我說可以，你們要幾套？他說，要300套。我說哎喲，這個不行，我這一天只能做幾十套，得一套一套攤吶。他又說，我們這里員工有好幾百人，光中國員工就有三百多人，我們想作為午餐或者晚餐，不能說這個人吃了，那個人沒吃到吧。我說，這樣吧，我可著勁兒做，看能做多少，做完后趕緊給你們送過去。他說行。

　　第二天，我暫時停掉了學(xué)生們的訂單，從早上8點一直干到下午兩點多，攤了七十多套。還得留下路上的時間，他們安排到晚餐了，我就得3點出發(fā)，開著車給他們送過去。送去以后他們都挺高興。我說，我只有這么大能力了。

　　自從“華為”訂了我的煎餅?子，不光留學(xué)生圈子知道了我，像各大銀行的英國分行等中資企業(yè)也都知道有我這么個人了。還有人等不及我送，直接跑我這兒來自己拿走。

　　后來呢，我一想光做這個煎餅?子不行啊，天津人都愛吃鍋巴菜，這我也會做，就是用綠豆面攤煎餅，更簡單了。我就增加了鍋巴菜。有人問我，什么叫鍋巴菜？我說，是天津四大早點之一——老豆腐、鍋巴菜、豆?jié){、云吞。外地人不懂，但天津人一聽鍋巴菜，都搶著要。再后來呢，我又增加了豆腐腦，這個中國人都知道，沒有地域限制了。我買那種一次性餐盒，做完豆腐腦、鍋巴菜，鹵子一盒、鍋巴或者豆腐腦一盒，分開盛好，放好調(diào)料，就是一份。

　　在劍橋、曼城、伯明翰留學(xué)的學(xué)生，在網(wǎng)上看到我賣煎餅?子，就留言說，倫敦的學(xué)生真幸福，我們吃不到啊！我說，別急，冬天就能吃到了。怎么呢？因為冬天我就開始郵寄，我在網(wǎng)上發(fā)消息，郵寄煎餅?子，兩鎊錢，郵費另付，寄到你手里以后，你把錢打到我的銀行賬戶就行。其實就是幾鎊錢的事兒。做完了我先晾涼了，密封好，交給郵局，當(dāng)天就收到了。收到以后放在微波爐里打半分鐘，或者最好是在平底鍋里煎一下，就跟剛攤出來的一樣。

　　這幾年，我也總說出去玩玩啊，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)啊，但是沒工夫，這事兒天天忙不完。倒是倫敦六個區(qū)都跑遍了，不認(rèn)識英文，但那些路背也背下來了。

　　后來倫敦也有賣煎餅?子的了，但他不知道要用綠豆面。等媒體登了我的消息，網(wǎng)上也傳開了，他們也都知道應(yīng)該用綠豆面了，但又嫌貴，那一袋5鎊錢啊。我呢，只收本錢，因為我不是為了賺錢，我是為了給中國留學(xué)生和在英國的中國人，特別是咱天津人解饞，讓他們吃到天津的風(fēng)味兒。

　　賣煎餅?子并不是為了賺錢

　　倫敦當(dāng)?shù)匾患覉蠹埖橇艘粭l消息，說工商部門懷疑我偷稅漏稅，一邊拿著國家福利，一邊做生意。可實際上，我在做這件事之前申請了一個公司，我想做點兒什么，但一直沒做。在英國，你只要申請了公司，什么都可以做，如果盈利一定要合法納稅，沒盈利就不用納稅。

　　稅務(wù)局來了，人家就從你的個人賬戶上看。你的賬戶進多少錢，出多少錢，都可以很明白地查出來。比如說你平時的養(yǎng)老金一個月一千多鎊，現(xiàn)在突然增加到兩三千，那你這個錢是哪來的？那就能看出來了。你的生意做大了，掙著錢了，稅務(wù)部門就根據(jù)你這收入，相應(yīng)減少你的養(yǎng)老金。

　　我每天差不多送25套，兩鎊一套，除去成本，有點兒盈利，一共也就是7鎊左右。所以你想，我就這樣賣煎餅，想多掙錢也不容易，但是如果掙得多呢，還要減少我的養(yǎng)老金。何必呢？

　　那么我的那點兒盈利干什么了？就是咱也受英國人影響，做公益。英國的流浪漢挺多，各個火車站、地鐵站、馬路邊，都有流浪漢。有的拉小提琴，眼前放個琴盒，賣藝。我呢，就每次多攤出兩套煎餅?子來，因為經(jīng)常送外賣，就知道哪個地段兒有流浪漢，如果走到那兒正好是中午，我就給流浪漢留一盒，告訴他，china lunch！中國午餐。后來倫敦電影學(xué)院的學(xué)生跟拍我，問那個流浪漢好吃嗎，他說，太好了！我從來沒吃過這么好吃的東西！中國的午餐真好吃！

　　我每周六、周日不送貨，因為地鐵、火車常在這個時間段檢修，不知道哪兒就停了。所以那兩天上午10點到下午6點，我在家專門接待中國人。很多留學(xué)生提前在網(wǎng)上跟我約，曲大爺，能不能吃到炒菜？我說，行啊。有時候就準(zhǔn)備些醬牛肉、素什錦，再炒幾個菜，給他們蒸米飯。吃飽喝足了，再攤煎餅?子，讓他們帶回去吃。這個呢，我也是最低收費，收點兒成本錢，有時候也是免費的。

　　有時候煎餅?子送到留學(xué)生手里，他會掏出10鎊，說您那么大年紀(jì)親自給送來，謝謝您，給您小費。我說我不要小費。我也不想賺錢，就是為了讓留學(xué)生們嘗到家鄉(xiāng)的東西，吃到家鄉(xiāng)的風(fēng)味兒。也不是說什么高大上的，他們學(xué)完以后還得回來為建設(shè)咱們國家出力，我這點兒付出不算嘛！(何玉新 姜曉龍)