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油條的來歷

    
    南宋年間,賣國宰相秦檜和他和老婆王氏,害死了岳元帥消息傳開來,老百姓個個不服氣,酒樓茶館,街頭巷尾,都在討論這件事。
    
    那時,在眾安橋河下,貼隔壁有兩個吃食攤;一家賣芝麻蔥燒餅,老板叫王二,一家賣油炸糯米團,老板叫李四,這一天,兩人議論起這事,非常激憤,就做了兩個面人扔到油鍋里,表示對秦檜夫妻的憤恨,還叫這是“油炸檜”。
    
    原先,“油炸檜”是背對背的兩個人。但面人要一個一個捏起來,做一個“油炸檜”得花不少工夫,實在很費事。后來,用切面刀切成許多小條條,拿兩根來,扭在一起,放到油鍋里去炸,仍舊叫它“油炸檜”。這樣,做起來就方便多了。
    
    老百姓當初吃“油炸檜”是為了消消恨的。但一吃味道不錯,價錢也便宜,所以吃的人越來越多。一時間臨安城里城外所有和燒餅攤,都學著做起來。
    
    
    

 

 
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