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福州開元寺：千名老人共聚千叟宴(圖)
一千多盤菜 場面煞是壯觀
九重米果要一層層地“疊羅漢”
重陽節(jié)，福州千名老人在開元寺共聚千叟宴；大廟山下，50年前的兒童和現(xiàn)在的小孩，一起為骨碌碌轉的大鐵圈、陀螺歡呼；西營里一家小店，沉寂50年的九重粿又飄出了清香……
好樂、好吃、好玩，久違了，地道的福州重陽節(jié)！
好樂
千叟宴始于乾隆年間，百張桌子，千位老人，共祝長壽。11日午時，鼓東路開元寺內，福州首屆盛大的千叟宴讓人嘆為觀止：100張大圓桌擺進各大殿堂，1200多位老人濟濟一堂，素雞、素魚等1000多盤擺滿了桌子、長凳，層層疊疊，廚房里還不斷地有新菜端出。
觥籌交錯間，老人們個個笑逐顏開，許多老人是從八縣趕來的，他們都說，活了一大把年紀，這么多人一塊吃飯，而且還都是老人，這還是頭一遭。一位廚娘跟我們說，這場宴會足足準備了幾個月，洗菜用的籮，做菜用的鼎，炒菜用的鏟全是特大號，席間還伴有于山老年樂隊的吹拉彈唱。
好玩：大廟山登高石 抽陀螺滾鐵圈
“小時候，我每年都來踩這塊石頭，可身高還是沒超過1米7！”大廟山頂，福州四中內，福州民俗專家方炳桂老人笑瞇瞇地望著那塊傳說中的登高石———一大群不足10歲的孩子排著隊，在石上又蹦又跳，每年重陽，這塊象征“高升”的登高石邊總會圍滿人，傳說小孩在上面蹦跳之后，來年會長得更高。
方老說，古時，重陽就是福州小孩的節(jié)日，定為老人節(jié)之后，孩子們就漸漸疏遠，不過，今年登高石旁多了兩種玩具：陀螺和鐵圈。
方老回憶，兒時過完中秋，孩子們就盼著重陽，“一年當中，只有這一天大人才給買玩具�！鄙洗髲R山有3條路，當年每條路邊都擺滿風箏、陀螺、大刀……孩子們早早就起來等，等大人事情做完，纏著他們去登山。昨日操場上，幾個年近70的老人搶著抽陀螺，“要用麻繩做鞭子，才夠耐磨。”張依伯是轉陀螺高手，彎著腰，握著小鞭子，一下下，陀螺骨碌碌地轉。
陳依伯是滾鐵圈的高手，鐵圈在別人手里怎么弄都跑不動，到了他手里就特別溫順乖巧，“鐵鉤子要放在水平直徑以下，左手扶住鐵圈就好，推要用右手呢，用力一點，人跟著跑。”果然是秘方，一旁學樣的孩子照著做幾遍就會了，陳依伯見狀就遛起小圓圈，這會兒孩子們傻了眼：“好難呀！”
西營里：九重米果層層蒸插彩旗
3天前，福州西營里小店聚福園年輕的老板，接到這樣一樁差事：重陽這天，要做出他從未做過的九重米果。老板朱艷秋特地請出做了40多年糕點的老母親幫忙。
九重米果做法繁雜，光是碾漿的米，就要浸泡近3個小時，九重米果分9片薄層，呈青橙白三色，米果上插著小彩旗。
“色澤漂亮但不含色素，是用青瓜汁、胡蘿卜汁調上米漿制作，營養(yǎng)豐富。”朱艷秋說。
朱艷秋是做米果高手，但這樣浩大的工程也是第一次：3個小時守在蒸籠邊，一層一層地蒸，一層蒸熟了，再蒸第二層，每層都要蒸七八分鐘，一籠米果出爐，3個小時也過去了。
九重米果的吃法很特殊，過去的孩子們吃米果是一層層剝開吃，一層給爺爺，一層給奶奶，再剝一層給媽媽……全家分享，老少同樂。
上插的彩旗，寓意“旗開得勝”，方老說：“小時候，去店里買九重米果，一定會記得拿小彩旗，拿不到彩旗，就站在店里等�！倍w桂英則更懷念兒時的米果，那時的九重米果用的是堿水，是早稻谷草燒成灰后煮出的水，“帶著稻草的香氣，特別好吃”。
（來源：海峽都市報）
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