華聲報訊：據(jù)美國《僑報》報道，健康食品在美國紐約華埠越來越流行，中餐館參照美國營養(yǎng)協(xié)會和心臟協(xié)會的標準改善中餐，推出少鹽、少糖、低脂、低膽固醇的健康菜譜。
健心聯(lián)盟、王嘉廉社區(qū)醫(yī)療中心、糖潮食坊聯(lián)合主辦“少吃糖油鹽，健心樂悠悠”活動，鼓勵顧客選擇健康食品。
心臟�？漆t(yī)生陳建樂說，健心聯(lián)盟發(fā)現(xiàn)不健康飲食會導(dǎo)致糖尿病、心臟病、中風(fēng)，華人患心臟病的人數(shù)越來越多，因此在紐約華埠發(fā)起倡議，希望改善華埠飲食習(xí)慣。
注冊營養(yǎng)師黃淑敏說，美國心臟協(xié)會和美國營養(yǎng)協(xié)會制訂了健康食品的標準，餐廳可根據(jù)其標準來確定每道菜中各種營養(yǎng)成分應(yīng)該多少才合理。
糖潮食坊率先采用健康烹調(diào)方法，推出健康菜譜。老板陳培森說，粵菜的特點是多油炸，這樣一來膽固醇含量便比較高，糖潮食坊已經(jīng)開始改變這種傳統(tǒng)的粵式烹飪法，而采用滾水拖煮，燒出來的菜雖然不如原來脆，但是水煮的口感也很好，而且健康。糖潮食坊采用的改良方法還包括免味精、少鹽、少糖，用少量低脂芥子油。
王嘉廉社區(qū)醫(yī)療中心醫(yī)療服務(wù)推廣策劃員黃靖婷，鼓勵華埠更多餐廳加入健康烹飪活動，該中心將繼續(xù)和健心聯(lián)盟在華埠推廣這項活動。
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