富裕的土生華人大多在前廳的內(nèi)堂之間，裝置如此雕琢的一道屏障。 新加坡加?xùn)|和如切一帶，原是土生華人的聚居地，極富特色，雖然因?yàn)闀r(shí)代變遷，這批“原住民”搬的搬，走的走，濃郁的土生華人生活氣息不復(fù)存在，但走在東海岸路上，還是可以找到昔日的回憶、過去的痕跡。 特別是沿著加?xùn)|廣場往東走，直到教堂路的圣家堂，短短不到5分鐘的路程，兩旁竟有不少的土生華人餐館，特別在如切路和東海岸路的交界處，就剛剛新開了3家店，分別是金珠肉粽、Rumah Bebe和Saint Francis，都有濃郁的土生華人特色。 可以想像，土生華人一條街儼然已將形成，新加坡旅游局將為此召開記者會(huì)，邀請(qǐng)媒體參觀這三家店，有意識(shí)地要炒熱這個(gè)地方，為本地人和外國游客介紹這個(gè)逐漸被遺忘的土生華人聚居地，也讓我們更多的了解這個(gè)族群的文化、歷史和生活面貌。 舊加?xùn)|的昔日光輝，看來又將重現(xiàn)！ 金珠肉粽包裹著舊時(shí)女性持家的艱苦 娘惹香料 一個(gè)可以吃到傳統(tǒng)娘惹粽的地方，咬在口里的不只是一個(gè)民族的文化，更是一個(gè)時(shí)代的縮影，隨飄香的粽葉層層撥開，令人悠然神往。 金珠肉粽遠(yuǎn)近馳名，已有45年歷史，故事要從新加坡戰(zhàn)后40年代末開始，12歲的李金珠從娘惹祖母那兒學(xué)來傳統(tǒng)的自制娘惹粽竅門，每年端午節(jié)，就幫忙祖母裹粽賣粽。 李金珠結(jié)婚后，成為4個(gè)孩子的母親，家里經(jīng)濟(jì)拮據(jù)，為了幫補(bǔ)家用，她開始包粽來賣，就在路旁大樹下、自家的鋅板屋門前擺攤。就這樣，金珠肉粽一傳十十傳百，買的人越來越多，李金珠也從艱辛的日子中一步一步熬過來。 金珠肉粽 今天，金珠肉粽已經(jīng)開有6家分店，東海岸路是最新一家，除了香聞十里的肉粽，也售賣地道的娘惹式咖哩雞、亞參魚、沙爹串、鮮魚醬、烏達(dá)等，每一樣都是自家菜，講究祖?zhèn)鞯脑叮焕罱鹬榈膫鹘y(tǒng)手藝，也已傳給她的媳婦林海倫。在代代相傳的努力下，金珠肉粽可說是“發(fā)楊光大”。 林海倫說：“肉粽的背后不只反映舊時(shí)女性持家的艱苦，也包裹著傳統(tǒng)和文化，我有責(zé)任把這種精神保存下來�！� 到金珠肉粽用餐，別有風(fēng)味，特別是二樓的座間頗有懷舊色彩，可以一邊喝茶，一邊觀賞制作肉粽的錄像片。此外，墻上還掛有系列圖片介紹，把吃變成是對(duì)一個(gè)消逝的時(shí)代的緬懷。幸運(yùn)的話，還可以看到“金珠肉粽”主角李金珠現(xiàn)場示范肉粽包裹法！ Rumah Bebe消遣手藝發(fā)展成精品店 叫人戀戀不已的娘惹精品店，進(jìn)去以后，就不想出來。 典型的土生華人家里總是懸掛大大的燈籠，上面通常寫上屋主的姓氏。 店里風(fēng)情萬種，別有特色，專賣各式婀娜多姿的娘惹裝，以及繡珠鞋和繡珠手袋。店主薛妤湄是土生華人，從干娘那里學(xué)來靈巧的繡珠手藝，原來只把它當(dāng)作消遣，閑時(shí)自己設(shè)計(jì)鞋子手袋穿帶，沒想到竟引起親朋戚友的注意，紛紛向她“高價(jià)收購”，遂讓薛妤湄興起經(jīng)營精品店的念頭來。 Ruma hBebe裝潢別致，店里陳設(shè)完全依照土生華人的傳統(tǒng)品味，稱得上是雕欄玉砌，一桌一椅都非�？季浚l(fā)濃郁的民族特色和異國情調(diào)。 薛妤湄說：“我要呈獻(xiàn)的是‘屋中有店’（Shopina House）的概念，把土生華人的居家面貌重現(xiàn)眼前，從前廳、內(nèi)堂、廚房到后院，客人走進(jìn)我的店里，看到的都是典型的土生華人的生活空間�！� 做工精致的娘惹繡珠鞋 兩層店屋有75年歷史，樓下賣衣物，樓上卻保留作為20年代的娘惹新房，整齊地?cái)[放著新娘床、衣柜、梳妝臺(tái)等，都是風(fēng)格獨(dú)特的古董家具，此外還擺滿薛妤湄私人收藏的一些土生華人文物。 薛妤湄在這里開班教授繡珠手藝，若有游客組團(tuán)上門，她也會(huì)充當(dāng)向?qū)�，帶他們到屋里參觀并詳盡介紹土生華人的起居飲食和生活作息。此外，薛妤湄也在店里教人烹調(diào)美味的娘惹餐。 Saint Francis樓下展古董首飾樓上賣媽媽的口味 一分為二的漂亮小店，樓上賣正宗娘惹菜，樓下賣古董首飾。店主石家偉是第四代土生華人，把店面裝修得非常精致，長長的樓梯長廊，掛滿一幅幅生活照，走進(jìn)店里，就像走進(jìn)一個(gè)土生華人家庭。 Saint Francis里的土生華人餐具件件是古董 石家偉說：“這都是我們祖先傳下來的生活照，真實(shí)地反映了土生華人的生活，我把它們展示出來，就是要讓人們多了解我們這個(gè)族群�！� 不只照片，餐廳里的雕花木柜還展出許多土生華人的餐具，都屬古董，非常珍貴。廚房里，石家偉的母親是“頭手”，餐廳里賣的食物都由她親手烹調(diào)，乃家傳菜，風(fēng)味獨(dú)一無二，尤其要品嘗的是她的甜品，特制的娘惹果子凍，用海藻做成，先要熬煮四五天，之后收藏一兩個(gè)月都不會(huì)壞。 樓下的古董首飾極為珍貴罕有，市場上已很難買得到，典型的娘惹風(fēng)格，做工非常精致漂亮，都用玫瑰切割鉆石點(diǎn)綴，每一顆石頭的形狀大小都不一樣，不僅是裝飾品，也是藝術(shù)品。 加?xùn)|古董 東海岸路老住客陳恭錫后人打理 這是東海岸路上的“老住客”，要全面了解土生華人文化，此處非到不可。 充滿異國情調(diào)的加?xùn)|古董店 說它是店其實(shí)不準(zhǔn)確，它更像是私人博物館，陳恭錫——著名的恭錫街就是以他命名——后人就住在這里，平日它粉刷得油亮亮的大門總是緊閉著，要買東西或參觀，先得打電話預(yù)約。 屋子內(nèi)都是古董，但只有前廳部分是出售的，內(nèi)堂、后院及樓上的物品，全是陳恭錫的外曾孫黃萬慶的私人珍藏，特別是樓上寶貝很多，古鐘、古畫、古燈，甚至可以找到一套于1892年出版的馬來文版《三國演義》。如非貴賓或提早預(yù)約，二樓不得輕易參觀，但如果黃萬慶感覺你有誠意，而且是“打從心里”有興趣，才會(huì)一樣樣地將珍品取出獻(xiàn)寶一番。 這地方魅力無窮，一些昔日的民間用品，如描花的飯格、嫁女的禮餅籃、鳥籠、竹簍等，每一件均是上一代生活中留下的痕跡，至于名貴的古董家具如雕花紅木柜、漆金衣櫥、青花瓷器也各式齊全。 店里也替人訂做娘惹裝，此外，還兼售精致的土生華人糕點(diǎn)。 (原載《聯(lián)合早報(bào)》作者胡文雁 蕭紫薇/李白娟攝影)
娘惹香料
