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忘不了的大餅油條
“民以食為天”，有人還說中國(guó)文化是飲食文化，可見“吃”在中國(guó)人生活中的地位。
我在國(guó)內(nèi)呆了二十多年，嘴都給喂叼了。在家吃飯，媽媽的手藝還可以，做典型的江南飯菜。讀大學(xué)在復(fù)旦，飲食雖比不上同濟(jì)，但還可口，有機(jī)會(huì)呼朋喚友上一次館子，也嘗到不少至今令我回味的佳肴。
可到了美國(guó)，一切都不一樣了。讀書時(shí)住學(xué)生宿舍，吃學(xué)生食堂，剛開始進(jìn)食堂真新鮮，色拉桌上放著各種蔬菜：西紅柿、蘑菇、黃瓜、生菜、紅卷心菜、洋蔥、西芹、胡羅卜等等，洗得干干凈凈，切成一片片，放在單獨(dú)的盆中，紅橙黃綠，煞是好看。主食是三文治、比薩餅、意大利通心粉、漢堡包等，用餐是自助，手拿著盤子不知吃什么好，只好各拿一點(diǎn)再澆上不知名的色拉醬，吃起來感覺象兔子吃草一般。想想這么好的蔬菜炒來吃該多好��！三文治是冷的，干巴巴的，飲料是冷的，茶還是冰的。我的胃屬中國(guó)胃，習(xí)慣了熱飯熱茶熱湯，接受不了這冷冰冰的西餐。就這樣吃了幾個(gè)星期，我難受極了，每天吃飯就犯愁。
可飯總得吃呀，來美國(guó)前，父母叮嚀飯一定要吃好，想想也是，自己背井離鄉(xiāng)的不容易，總不能再虧待自己吧！再說拿獎(jiǎng)金學(xué)一個(gè)人花綽綽有余。于是我下決心搬到一個(gè)帶廚房的宿舍樓。雖說如今的女孩不善家政，可下碗方便面，燒一些簡(jiǎn)單的中國(guó)飯菜還是可以的。在美國(guó)買菜是挺省事，各種蔬菜弄得干干凈凈、肉類切成一塊塊，包裝成一盒盒，每周去超市一次，買回來塞在冰箱里夠吃一星期。那美國(guó)的雞跟中國(guó)的就是不一個(gè)味，記得小時(shí)候在家喝的雞湯好鮮好鮮，同樣的雞怎么就變味了呢？還有那茄子、芹菜個(gè)兒巨大，但口感很粗，不夠細(xì)嫩。平時(shí)上課加上做實(shí)驗(yàn)，還得做助教，夠忙的，沒有太多時(shí)間花在做飯上，往往是周末燒一大鍋米飯，一大鍋豬肉或牛肉，每天早晨帶一個(gè)便當(dāng)，放上肉和飯及隔夜剩下的蔬菜，中午放入微波爐熱一下便作午餐，象我這樣過日子的留學(xué)生還真不少。中國(guó)飯菜是吃上了，但每天如此。
留學(xué)生在美國(guó)饞中國(guó)口味也有幾個(gè)去處，逢年過節(jié)去拖家?guī)Э诘闹袊?guó)同學(xué)家蹭飯，一般結(jié)了婚有小孩的中國(guó)人家庭都比較會(huì)做中國(guó)飯菜，這是蹭飯的經(jīng)驗(yàn)。其次，還可去中國(guó)餐館，開在美國(guó)的中國(guó)餐館主要顧客是美國(guó)人，那菜都是美國(guó)化的中國(guó)菜，要命的是萊里調(diào)料極多，吃來吃去都是蠔油及醬油味道，象酸甜雞，把雞塊炸過后澆上甜甜的酸酸的汁而已，哪有雞的原味，盡管這樣我們還是常想去光顧。聚餐，是最樂意的，幾個(gè)留學(xué)生湊在一起，總有能做飯菜的自告奮勇露兩手，那便是打牙祭了，印象最深的一次是吃火鍋，采購(gòu)了一些中國(guó)食品，買一只洋人用以炸薯?xiàng)l的電鍋，幾個(gè)人洗洗切切，調(diào)料自己配制，熱氣騰騰真正吃上了一頓美味，最后連湯帶水喝光了。在寒冷的冬夜，遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，能吃上家鄉(xiāng)的飯菜，隨心所欲地暢談，能不醉人嗎？
有時(shí)幾位留學(xué)生聚在一起，來自祖國(guó)各地，聊著聊著就聊到了吃，回味著各自吃過的難以忘懷的家鄉(xiāng)美食，都不勝感慨，我們美其名曰“精神會(huì)餐”。有人說他想吃黃鱔，那蜜汁過橋鱔、洋蔥炒黃鱔、蒜籽紅燒鱔筒都是令人垂涎的。我比較俗氣，想吃大餅油條。以前我家街對(duì)面有個(gè)小吃鋪，賣大餅油條糍飯團(tuán)，油條現(xiàn)炸金黃松脆，一副大餅油條配上一碗豆?jié){，在這兒可是稀罕物。有一次看到唐人街某餐館廣告說賣現(xiàn)炸油條，與先生興沖沖前去品嘗，結(jié)果大失所望，油條是早已炸好的老油條而已，燒餅是速凍過的用電烤一下而已，可我先生覺得還可以，大概我們都太饞了。
一晚，讀梁實(shí)秋先生的散文《燒餅油條》，不禁大發(fā)感慨，以后我回國(guó)，回到江陰，一定把大餅油條吃個(gè)夠！
（作者譚玨，留美獲高分子碩士學(xué)位）
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