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泰國華僑回汕開菜館
雙手合什，鼻抵指尖，滿面笑容向賓客道一聲“紗屈地級／卡”（歡迎），這是泰國迎接客人的最高禮節(jié)，人們�？稍诒椴既虻奶﹪蛷d見到這樣一幕。汕泰經(jīng)濟、文化交流源遠流長，而飲食文化的交流也開始日益密切。
位于汕頭市區(qū)的金象苑泰國餐廳是粵東地區(qū)唯一一家泰國餐廳，老板莊先生是一名出生于普寧的泰國華僑，早年曾在汕頭求學(xué)，現(xiàn)居住在澳門，除經(jīng)營著一系列泰國餐廳外，他還是全國所有泰國餐廳泰國菜原料的唯一進口商。他于2001年在汕頭開設(shè)了這家泰國餐廳，引來了不少在汕外國友人、海外旅游團前來光顧，也有不少汕頭人聞名前來嘗鮮。
由于潮菜講究清淡，而泰國菜以酸辣為主，口味較濃，汕頭人難以完全接受。莊先生在泰國菜經(jīng)營中也融入了潮菜特色，在不違背泰國菜精髓、使用青紅咖喱、泰國土生辣椒和香茅、九層塔、羅望子果、薄荷、豆蔻等全套泰式香料的基礎(chǔ)上盡量少酸少辣，并為餐廳里的泰國廚師配搭了中國助手。
據(jù)了解，由于僑居泰國的潮汕人及其后裔人數(shù)眾多，潮菜特別是潮式糕點在泰國也有不小的市場。在泰國的潮菜難免也要入鄉(xiāng)隨俗，由原來偏清淡的口味發(fā)展至以口味略有變濃的半成品為主，其中以腌羔蟹、炭燒肉為代表的腌制、炭燒潮菜更是大受泰人歡迎，而潮式糕點中也大多加進了榴蓮、椰汁西米露等口味重的餡料。（汕頭特區(qū)晚報）
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